1b:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1f:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1a:T4bd,"{\"@context\":\"https://schema.org\",\"@type\":\"Article\",\"headline\":\"Grappa\",\"description\":\"Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna, du är inte ensam. Många har haft en liknande första upplevelse. Men bakom den kärva ytan döljer sig en värld av dofter, hantverk och historia värd att upptäcka.\",\"image\":[\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/wloska_grappa_ilu3.jpg\"],\"url\":\"https://dinvinguide.se/fredrikschelin/grappa/\",\"datePublished\":\"2025-04-15T09:20:53\",\"dateModified\":\"2025-04-15T09:20:53\",\"author\":{\"@type\":\"Person\",\"name\":\"Fredrik Schelin\"},\"publisher\":{\"@type\":\"Organization\",\"name\":\"DinVinguide.se\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"url\":\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\"}},\"articleBody\":\"Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna, du är inte ensam. Många har haft en liknande första upplevelse. Men bakom den kärva ytan döljer sig en värld av dofter, hantverk och historia värd att upptäcka.\"}"1c:T97a,

Italiensk tradition med skyddad status

Grappa får endast tillverkas i Italien, med undantag för den italienska kantonen Ticino i Schweiz. De fem klassiska regionerna Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli-Venezia Giulia, Lombardiet och Piemonte är hjärtat av produktionen. Här finns hundratals destillerier, från små familjeägda till större, tekniskt avancerade.

Karaktären varierar enormt. En del grappor är rustika och raka, andra mjuka och eleganta. Ekfatslagring är en vattendelare, vissa menar att grappa ska vara kristallklar och ren, medan andra uppskattar de runda, varma tonerna från lagringen.

Storskalig grappa destilleras kontinuerligt, vilket ger en jämn men ofta anonym stil. Den äkta hantverksgrappan görs i små pannor, grappa discontinuo, och bjuder på mer djup, karaktär och identitet. Här är det druvan, regionen och vinmakarens känsla som skiner igenom.

De olika lagringsnivåerna berättar också mycket om stilen:
Giovane/Bianca: ung och olagrad, lagrad upp till 6 månader på glas eller ståltank.
Affinata in legno: 6–12 månader på ekfat.
Vecchia/Invecchiata: minst 12 månader.
Riserva/Stravecchia: över 18 månader på ekfat, ofta med rundare, djupare ton.

Grappa har en ödmjuk historia. Den föddes ur nöd, bönderna tog tillvara druvresterna som de rika vinägarna lämnade kvar. Under 1700-talet förfinades destillationen, och efter första världskriget spreds drycken i hela Italien. På 1970-talet kom det stora lyftet, när destilleriet Nonino lanserade den första monovitigno, grappa gjord på en enda druvsort.

Sedan dess har utvecklingen gått snabbt. Idag produceras grappa i en mängd stilar, från ren, klar och aromatisk till djup, fatlagrad och sammetslen.

1d:T465,

Grappa

BestChampagne.se, DinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har mat, dryck, vin och livsnjutning som gemensamma intressen. I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Våra skribenter hjälper dig med val av dryck till maten. På bägge sidor bjuder vi även på recept. Vi fyller kontinuerligt på med nya, härliga alternativ. Missa inte att kolla in varje vecka för din nya topplista. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat och dryckesvärlden med oss!

1e:T8e8,Fredrik Schelin är en av Sveriges mest välkända vinprofiler och en ledande expert på champagne och mousserande viner. Som journalist, författare, utbildare och föreläsare har han under flera decennier inspirerat tusentals vinintresserade att upptäcka vinets värld – alltid med ambitionen att göra kunskap lättillgänglig, inspirerande och användbar. Intresset för champagne väcktes redan som 18-åring. Fascinationen för hantverket, historien och samspelet mellan terroir och vin blev starten på en livslång resa. Sedan dess har Fredrik besökt Champagne hundratals gånger, intervjuat några av regionens mest framstående vinmakare och byggt upp ett av Sveriges starkaste nätverk inom distriktet. 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. Tio år senare grundade han Stockholm Wine Club, som med tiden utvecklades till Sweden Wine Club– ett av Sveriges största nätverk för vinprovningar och vinupplevelser med verksamhet över hela landet. År 2009 grundade han DinVinguide.se, som i dag är en av Sveriges största digitala plattformar för vin, champagne och dryckeskultur. Här publicerar han dagligen nyheter, recensioner, reportage och guider med målet att hjälpa både nybörjare och erfarna vinälskare att hitta rätt vin till rätt tillfälle. Fredrik är även grundare av BestChampagne.se, en av Nordens ledande webbplatser med fokus på Champagne, och har skrivit flera uppskattade böcker, bland annat Champagne och andra bubblor och CHAMPAGNE – 49 Million Bubbles in a Bottle. Som Champagne Master Specialist Educator utbildar han vinbranschen i samarbete med Comité Champagne (CIVC) och har dessutom utsetts till Chevalier de l'Ordre des Coteaux de Champagne, en internationell utmärkelse för personer som gjort betydande insatser för att sprida kunskap om Champagne. För Fredrik handlar vin aldrig om prestige eller komplicerade regler. Det handlar om människor, hantverk, mat och upplevelser. Han vill inspirera fler att våga lita på sin egen smak, upptäcka nya producenter och förstå vad som faktiskt finns i glaset – oavsett om det är en vardagsmiddag eller en stor högtid. "Det bästa vinet är inte alltid det dyraste – utan det som gör stunden minnesvärd."6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"$1a"}}],["$","$L1b",null,{"post":{"title":"Grappa","slug":"grappa","uri":"/fredrikschelin/grappa/","content":null,"modifiedGmt":"2025-04-15T09:20:53","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Grappa","url":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/grappa/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/grappa/","cornerstone":false,"focuskw":"Grappa","metaDesc":"Grappa. Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","opengraphDescription":"Grappa. Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna","opengraphImage":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/wloska_grappa_ilu3.jpg"},"opengraphModifiedTime":"2025-10-15T09:29:54+00:00","opengraphPublishedTime":"2025-04-15T09:20:53+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Grappa - DinVinguide Grappa","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/grappa/","readingTime":3,"title":"Grappa - DinVinguide Grappa","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna, du är inte ensam. Många har haft en liknande första upplevelse. Men bakom den kärva ytan döljer sig en värld av dofter, hantverk och historia värd att upptäcka.","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/vodka-skolan/","id":"cG9zdDoxODgzOTU1MTY5","title":"Vodka-skolan","slug":"vodka-skolan","modifiedGmt":"2024-02-24T16:23:01","acf_posts":{"ingress":"I det kalla Nordeuropa var kunskapen om destillation tidigt känd och spreds över kontinenten, delvis tack vare munkar. Dokumentation visar att medlemmar av den ryska ortodoxa kyrkan besökte ett kloster i norra Italien i slutet av 1400-talet, där de fick insikt i de grundläggande metoderna för att destillera alkohol."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/02/iStock-1357492455.jpg","mediaDetails":{"width":724,"height":483}}}},{"__typename":"Page","id":"cG9zdDoxODgzOTQ2NjU4","title":"Rom-skolan","slug":"rom-skolan","uri":"/spritskolan/rom-skolan/","author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Rom-skolan","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2024/02/iStock-1268693224.jpeg","mediaDetails":{"width":1280,"height":854}}}},{"__typename":"Post","uri":"/nordefors/premiar-for-destillat-sthlm/","id":"cG9zdDo5MzkwMg==","title":"Premiär för Destillat Sthlm","slug":"premiar-for-destillat-sthlm","modifiedGmt":"2017-02-18T12:21:20","acf_posts":{"ingress":"I helgen är det äntligen premiär för Stockholms nya dryckesmässa. Destillat Sthlm är Stockholms nya, unika mässa med inriktning på spritdrycker och drinkar. Upplev en trendig, och för Sverige, helt ny mötesplats. Smaka på dina favoritdrycker, upptäcka nya spännande smaker och träffa Sveriges bartenderelit när Stockholm Waterfront bjuder in till smakfest."},"author":{"node":{"name":"Karoline Nordefors","slug":"nordefors","nicename":"nordefors"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/02/ds-logo-2017.jpg","mediaDetails":{"width":738,"height":505}}}}],"sektioner":[{"text":"

Har du upptäckt grappa?

När jag själv provade grappa första gången förstod jag inte kollegornas entusiasm. För mig smakade det mest sprit. Det tog tid innan jag insåg att det handlar om en dryck med stolthet, terroir och hantverk i fokus, en destillerad förlängning av vinets själ.

Grappa görs inte av skräp, utan av restprodukter från vinframställning. Det handlar om att ta tillvara druvresterna, vinaccia, och omvandla dem till något nytt. Hållbart, miljövänligt och i allra högsta grad italienskt. Att grappa fått ett tveksamt rykte i Sverige beror till stor del på enklare industriprodukter som inte gör drycken rättvisa. Den riktiga grappan är något helt annat: nyanserad, personlig och ofta vackert uttrycksfull.

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Vill du känna dig som en sann italienare, avsluta med att hälla de sista dropparna i espressokoppen – en klassisk caffè corretto."},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Grappa ska bedömas på sina egna villkor. Servera den i ett kupat glas vid rumstemperatur och låt den vila en stund så att doften får utvecklas."},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_StorBild","iGalleri":true,"img":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/Grappa.png","mediaDetails":{"width":598,"height":592}}},{"text":"$1d","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/wloska_grappa_ilu3.jpg","mediaDetails":{"width":341,"height":338}}},"author":{"username":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin","slug":"fredrikschelin","name":"Fredrik Schelin","description":"$1e","acf_user":{"email":"fredrik.schelin@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","instagram":"https://instagram.com/schelinfredrik/","kortBeskrivning":"Fredrik Schelin är en av Sveriges ledande vinexperter med passion för mousserande vin och champagne, väckt redan vid 18 års ålder.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/12/RC25_RC3_2674.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":1200}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Grappa - DinVinguide Grappa"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Grappa. Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/fredrikschelin"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Fredrik Schelin"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//fredrikschelin/grappa/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Grappa - DinVinguide Grappa"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Grappa. Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//fredrikschelin/grappa/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/wloska_grappa_ilu3.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/wloska_grappa_ilu3.jpg"}],["$","meta","23",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","25",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","26",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","27",{"name":"twitter:title","content":"Grappa - DinVinguide Grappa"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:description","content":"Grappa. Om du tillhör dem som rynkar på näsan åt grappa och tycker att den doftar som svettiga strumpor och smakar som tuschpenna"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/wloska_grappa_ilu3.jpg"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2013/01/wloska_grappa_ilu3.jpg"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","35",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","36",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","37",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","38",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","39",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1f","40",{}]]