På min restaurang Syster O Bror bakar vi eget bröd till våra affärsluncher.
Det är olika smaksättningar varje dag då vi har mycket stammisar.
Vi sätter degen dagen före och låter den kalljäsa över natten, sedan så ångbakar vi brödet i några minuter för att den ska få en krispig yta och chockvärmas före det får gå klart på varmluft. Detta ger en perfekt krispig yta med en mjuk och härlig inre konsistens. Bäst som alltid är ju att avnjuta detta bröd alldeles nybakt varmt med smör, ost och grönsaker på.
Och till det en färskbryggd kopp svart kaffe:)