Av chardonnay, pinot noir och pinot meunier som vuxit i en idealisk krithaltig jord framställer vinmakarna i Champagne-distriktet först syrliga stilla viner.
Sedan, med en andra jäsning på flaska, förvandlas detta till buteljer med magiskt innehåll.
Eftersom alla hjärtans dag firas på lördag och med tanke på temat här på Dinvinguide.se så tänkte jag här tipsa om några Pinot Noir-baserade champagner som passar väldigt bra till denna romantiska högtid.

André Clouet Grande Réserve
SB# 7686, Pris 271:- (100% Pinot Noir sk. blanc de noir)
Ett torrt vin som uppvisar friska toner av äpplen, mogen citrus samt brödighet. I avslutet som är långt hittar jag även grapefrukt samt aningen kakao.

Alexandre Bonnet Perle Rosé Brut
SB# 7471, Pris 261:- (100% Pinot Noir)
Vinet uppvisar en härlig mousse med toner av röda bär där vildhallon är tongivande, lätt brödighet och lättrostade pinjenötter. Det är även fyllt med härlig mineralitet och balanserad syra som lutar åt blodgrapehållet.

Bollinger Special Cuvée Brut
SB# 7418, Pris 441:- (60% Pinot Noir)
Fylligt torrt vin med mjuk mousse och tydliga toner av mogna äpplen och brödighet. Här hittar jag även nötter och visst inslag av grapefrukt med välintegrerad sur lie och balanserad citrus.