1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/3jbakmwr4nysr.js"],"default"] 1e:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1b:T531,

De första vinstockarna i Champagne planterades av romarna. Arkeologiska fynd i form av gallo-romanska vinföremål kan dateras till tiden kring 50 e.Kr. Men det var först i slutet av 1600-talet som fransmännen började tillverka mousserande vin här.
Det franska vindistriktet Champagne ligger 15 mil nordost om Paris. De två huvudorterna är Reims och Épernay. Champagne är en AOC- appellation. AOC är en beteckning och kvalitetsgaranti på franska viner som säkerställer det geografiska ursprunget, växtplats, druvsort, odlingsmetoder, framställningsmetoder och alkoholhalt. Förkortningen AOC står för Appellation d’Origine Contrôlée.
Omkring 11 procent av vingårdarna ägs av de stora champagnehusen. Resten av marken ägs av omkring 21 000 odlare. Varje enskild markägare och odlare äger i genomsnitt 1,5 hektar mark. Av dessa producerar ungefär 5000 odlare sin egen champagne under eget namn. Småskalighet och stora internationella varumärken går hand i hand i Champagne. Det är inte bara kapitalet som regerar här. Även mindre familjeföretag är viktiga för distriktets framgång i Frankrike och internationellt. Det tycker jag är charmigt!

1c:Tc87,

Nyligen genomförde jag en champagneprovning på härliga Lundsbrunn resort och spa. Gästerna reste in från hela landet till provningen och bjöds på en härlig uppställning. Inte bara fantastiska viner utan även smakbitar så kallade snittar serverades till vinerna. Målet med provningen var dels att upptäcka vinerna i sin egen storhet men också hur de ändrades i smak, doft och stil i olika typer av glas samt med mat som tillbehör.
Vinuppställningen var som följer:
Taittinger Brut Réserve Magnum.
Charles Heidsieck Brut Réserve Multivintage.
Eric Isselée Grande Selection.
Dom Pérignon 2009 magnum.
Dom Pérignon rosé 2005.
Provningen började med att vi provade ett av vinerna i en vanlig champagne-flöjt. Det smala höga glaset och jämförde samma vin men då i ett vitvinsglas. Vilken skillnad, alla var överens om att vi aldrig igen vill serveras champagne i en flöjt. Genom att använda rätt glas kan vinets egenskaper och karaktär förstärkas. Det var inte så viktigt förr. Då var det utseendet som styrde utformningen. Ett enklare test som du kan göra själv är att ta ett vin, vilket som helst, och prova det i olika typer av glas. Vattenglas, vinglas, mugg och så vidare. Du kommer att uppleva att smaken varierar i de olika glasen.
Efter den övningen så fick deltagarna börja prova vinerna bredvid varandra nyupphällda och svala. Följt av lite olika tilltugg och slutligen efter över en timme i glaset återkräva samma vin som stått med luft och fått en högre temperatur. Vi var väldigt överens om att vinerna vann på luft och högre temperatur samt med mat så ändrades deltagarnas favoritvin. Alla var överens om att i ett större glas och med luft och temperatur så blev vinerna bättre.
Som bilden visar provade vi både olika storlek på flaska, huschampagne kontra odlarchampagne. Men också årgångschampagne och rosé.
Slutsatserna var ganska många. Men det mest intressanta var nog att vinnaren efter denna övning var odlarchampagnen Eric Isselée Grande Selection. Som också på plats är den billigaste i inköp. Alla champagner ska tilläggas var underbara men gästerna tyckte att Erics var den med mest personlighet.

1d:T8e8,Fredrik Schelin är en av Sveriges mest välkända vinprofiler och en ledande expert på champagne och mousserande viner. Som journalist, författare, utbildare och föreläsare har han under flera decennier inspirerat tusentals vinintresserade att upptäcka vinets värld – alltid med ambitionen att göra kunskap lättillgänglig, inspirerande och användbar. Intresset för champagne väcktes redan som 18-åring. Fascinationen för hantverket, historien och samspelet mellan terroir och vin blev starten på en livslång resa. Sedan dess har Fredrik besökt Champagne hundratals gånger, intervjuat några av regionens mest framstående vinmakare och byggt upp ett av Sveriges starkaste nätverk inom distriktet. 1995 öppnade Fredrik tillsammans med sin familj sin första restaurang. Tio år senare grundade han Stockholm Wine Club, som med tiden utvecklades till Sweden Wine Club– ett av Sveriges största nätverk för vinprovningar och vinupplevelser med verksamhet över hela landet. År 2009 grundade han DinVinguide.se, som i dag är en av Sveriges största digitala plattformar för vin, champagne och dryckeskultur. Här publicerar han dagligen nyheter, recensioner, reportage och guider med målet att hjälpa både nybörjare och erfarna vinälskare att hitta rätt vin till rätt tillfälle. Fredrik är även grundare av BestChampagne.se, en av Nordens ledande webbplatser med fokus på Champagne, och har skrivit flera uppskattade böcker, bland annat Champagne och andra bubblor och CHAMPAGNE – 49 Million Bubbles in a Bottle. Som Champagne Master Specialist Educator utbildar han vinbranschen i samarbete med Comité Champagne (CIVC) och har dessutom utsetts till Chevalier de l'Ordre des Coteaux de Champagne, en internationell utmärkelse för personer som gjort betydande insatser för att sprida kunskap om Champagne. För Fredrik handlar vin aldrig om prestige eller komplicerade regler. Det handlar om människor, hantverk, mat och upplevelser. Han vill inspirera fler att våga lita på sin egen smak, upptäcka nya producenter och förstå vad som faktiskt finns i glaset – oavsett om det är en vardagsmiddag eller en stor högtid. "Det bästa vinet är inte alltid det dyraste – utan det som gör stunden minnesvärd."6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Champagne odlare\\\",\\\"description\\\":\\\"Champagne odlare är först och främst vinbönder. Med kärlek för vinet och marken skapar odlaren sin egen champagne.\\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/11/rc_pertois-lebrun-2015_cm1_8897.jpg\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/fredrikschelin/champagne-odlare/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2021-09-28T06:48:15\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2021-09-28T06:48:15\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Fredrik Schelin\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Champagne odlare är först och främst vinbönder. Med kärlek för vinet och marken skapar odlaren sin egen champagne.\\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Champagne odlare","slug":"champagne-odlare","uri":"/fredrikschelin/champagne-odlare/","content":null,"modifiedGmt":"2021-09-28T06:48:15","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Champagne odlare","url":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/champagne-odlare/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/champagne-odlare/","cornerstone":false,"focuskw":"Champagne odlare","metaDesc":"Champagne odlare. Champagne odlare är först och främst bönder. Med kärlek för vinet och marken skapar odlaren sin egen champagne.","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","opengraphDescription":"Champagne odlare. Champagne odlare är först och främst bönder. Med kärlek för vinet och marken skapar odlaren sin egen champagne.","opengraphImage":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/11/rc_pertois-lebrun-2015_cm1_8897.jpg"},"opengraphModifiedTime":"","opengraphPublishedTime":"2021-09-28T06:48:15+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Champagne odlare - DinVinguide Champagne odlare","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/fredrikschelin/champagne-odlare/","readingTime":0,"title":"Champagne odlare - DinVinguide Champagne odlare","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Champagne odlare är först och främst vinbönder. Med kärlek för vinet och marken skapar odlaren sin egen champagne.","lasMer":[{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/champagnes-udda-druvor/","id":"cG9zdDoxODgzOTIxODQ4","title":"Champagnes udda druvor","slug":"champagnes-udda-druvor","modifiedGmt":"2021-07-13T05:56:55","acf_posts":{"ingress":"Till 98 procent odlas det tre druvor i Champagne, meunier, pinot noir och chardonnay. Andra druvor som är tillåtna är arbanne, petit meslier, pinot blanc och pinot gris, de är Champagnes udda druvor."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Champagnes udda druvor","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/07/bastian-riccardi-causehxyxnk-unsplash-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2048,"height":1152}}}},{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/alskade-meunier-champagne-ar-inget-utan-dig/","id":"cG9zdDoxODgzOTIxNTc2","title":"Älskade meunier – Champagne är inget utan dig!","slug":"alskade-meunier-champagne-ar-inget-utan-dig","modifiedGmt":"2021-07-06T06:16:41","acf_posts":{"ingress":"Druvan meunier är en av de vanligaste i distriktet Champagne. Druvan meunier får sällan det erkännande den borde. Meunier är populär hos odlare då druvan blommar sent och mognar tidigt. Älskade meunier - Champagne är inget utan dig!"},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Älskade meunier - Champagne är inget utan dig!","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/07/jonne-makikyro-ordq_fluf8m-unsplash-scaled.jpg","mediaDetails":{"width":2048,"height":1152}}}},{"__typename":"Post","uri":"/fredrikschelin/visste-du-att-aube-ar-champagne/","id":"cG9zdDoxODgzOTE4MzIy","title":"Visste du att Aube är Champagne?","slug":"visste-du-att-aube-ar-champagne","modifiedGmt":"2021-03-30T06:00:02","acf_posts":{"ingress":"Côte des Bar ligger vid gränsen mellan Champagne och Bourgogne och är huvudregionen i Aube. Aube har varit klassificerat som Champagne ända sedan 1927 och här odlas mer än 7 650 hektar vingårdar. Det motsvarar ungefär 25 procent av totala behovet av druvor i Champagne. Trots detta är faktiskt Aube ganska okänt av många. DinVinguide.se vill informera er läsare."},"author":{"node":{"name":"Fredrik Schelin","slug":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"Visste du att Aube är Champagne?","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/03/visste-du-att-aube-ar-champagne.jpg","mediaDetails":{"width":512,"height":313}}}}],"sektioner":[{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"

Det är här hos de små odlar-producenterna man kan skönja nästa trend i distriktet Champagne.

Både hos vinmakare och odlare pratas det mycket just nu om ekologisk samt biodynamisk odling och vinsterna det medför. Det är främst den yngre generationen i Champagne som pratar sig varma om ekologisk och biodynamisk odling. Detta verkar vara till följd av att klimatet i distriktet har förändrats under senare år och man ser allt oftare bra skördar med druvor som håller en allt högre mognadsgrad. Men även problem med tidig vårblomning följt av svår frost och hagelstormar som i sin tur decimerar skörden. En annan trend jag noterar är att man börjar producera fler vingårds-specifika champagner, likt sitt granndistrikt Bourgogne. Detta är väldigt intressant som vinälskare. Det ger en tydligare inblick i de olika växtplatsernas karak

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Citat","text":"Champagne är ett av världens mest kända varumärken. I princip alla känner till champagne och har någon sorts relation till detta magnifika bubbliga vin."},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"Champagneskolan distriktet","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2021/01/rc16_billecartsalmon2016_r16_4119.jpg","mediaDetails":{"width":1618,"height":1080}}},{"text":"$1c","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"text":"

Champagne odlare

Récoltant-Manipulant – Odlar champagne
\nNégociant-Manipulant – Champagnehus som köper större delen av sina druvor
\nCoopérative-Manipulant – Kooperativ av många odlare där man skapar fler märken under samma tak
\nRécoltant-Coopérateur – Odlar champagne men skapad under taket av ett kooperativ
\nSociété de Récoltants – Mindre antal odlare som delar hus men man ansvarar för sin egen champagne

\n","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"},{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_StorBild","iGalleri":true,"img":null}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/11/rc_pertois-lebrun-2015_cm1_8897.jpg","mediaDetails":{"width":1618,"height":1080}}},"author":{"username":"fredrikschelin","nicename":"fredrikschelin","slug":"fredrikschelin","name":"Fredrik Schelin","description":"$1d","acf_user":{"email":"fredrik.schelin@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/fredrikschelin","instagram":"https://instagram.com/schelinfredrik/","kortBeskrivning":"Fredrik Schelin är en av Sveriges ledande vinexperter med passion för mousserande vin och champagne, väckt redan vid 18 års ålder.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2025/12/RC25_RC3_2674.jpg","mediaDetails":{"width":800,"height":1200}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Champagne odlare - DinVinguide Champagne odlare"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Champagne odlare. Champagne odlare är först och främst bönder. Med kärlek för vinet och marken skapar odlaren sin egen champagne."}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/fredrikschelin"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Fredrik Schelin"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//fredrikschelin/champagne-odlare/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Champagne odlare - DinVinguide Champagne odlare"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Champagne odlare. Champagne odlare är först och främst bönder. Med kärlek för vinet och marken skapar odlaren sin egen champagne."}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//fredrikschelin/champagne-odlare/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/11/rc_pertois-lebrun-2015_cm1_8897.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/11/rc_pertois-lebrun-2015_cm1_8897.jpg"}],["$","meta","23",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","25",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","26",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","27",{"name":"twitter:title","content":"Champagne odlare - DinVinguide Champagne odlare"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:description","content":"Champagne odlare. Champagne odlare är först och främst bönder. Med kärlek för vinet och marken skapar odlaren sin egen champagne."}],["$","meta","29",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/11/rc_pertois-lebrun-2015_cm1_8897.jpg"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/11/rc_pertois-lebrun-2015_cm1_8897.jpg"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","35",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","36",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","37",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","38",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","39",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1e","40",{}]]