Så blev det då dags att öppna den härliga tryffelvärlden för Moa och Mini.
jag är av den åsikten att vinet som används i matlagningen är lika viktig som alla andra beståndsdelar. Jag tänkte utveckla detta vidare inom kort, är det någon som har en åsikt? Här använder jag en raritet i risotton, Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Reserve 1998, och ett glas till kocken:)

Här är det färdiga fantastiska resultatet:
Vittryffelsmaksatt kantarell och champagnerisotto serveras med smörstekt fläskfilé toppad av hyvlad färsk svart tryffel. Fantastiskt.

Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Reserve 1998 även i glasen, fyllig brödighet, överraskande frisk och mycket levande med balanserad syra och ett långt avslut.
Dessvärre finns inte denna på systembolaget men du finner deras vanliga vintage brut  #96611 pris 475:-, den är ett mycket bra köp.