*section**section**section**section**section**section*1*section*http://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2018/08/rtt-vin-hlls-i-glas.jpg*section**row**section*Balans. Något både vinmakare, bryggmästare och matkreatörer kämpar med att uppnå dagligen*section**section**section**section**section**section**section**row*Balans. Något både vinmakare, bryggmästare och matkreatörer kämpar med att uppnå dagligen.

Vinerna måste ha balans mellan syra, alkohol, fyllighet och så vidare. Det kan tyckas enkel men är långt ifrån självklart och ibland en hopplös kamp mot vädrets makter. För mycket sol och värme, för lite mognad, hagel, regn, röta…..utmaningarna är många gånger stora för vinbonden.

Maten och vinet bör ju också finna balans och harmoni. Lätt mat lirar med ett lätt vin, krämigt och smöriga rätter med kraftfullare vin. Örtig mat kräver ett örtigt vin. Syrliga tillbehör önskar syra i vinet. Listan kan göras lång men detta att kombinera mat och vin är ofta mycket logiskt.

Ska man inmundiga något enkelt i matväg kanske inte vinet heller ska vara så komplicerat? Visst kan man piffa upp vardagen med gott vin men kanske ska man spara dyrgriparna i vinkällaren eller vinkylen till de får den inramning de förtjänar. Balans.

Jag har plockat ut lite favoriter bland mina vardagsviner. Både viner till höstens matiga sallader och till de mer rustika rätterna. Finessen är att de dessutom passar till väldigt mycket olika rätter.

Eftersom södra Frankrike bjuder på både struktur och solmagen frukt i sina viner har jag idag valt att hålla mig just här. Väl bekomme- vardagsmat och vardagsvin!*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section*1*section*http://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2018/07/grand-cru-alsace.jpg*section**row*2016 Claude Val Blanc, 69:-
Artikelnummer 5552
Frankrike, Languedoc-Roussillon , VdP d’Oc

2017 Pierre Chavin Sauvignon Blanc Colombard Gros Manseng, 69:-
Artikelnummer 2297
Frankrike sydväst , Côtes de Gascogne IGP

2016 La Galope Rosé, 79:-
Artikelnummer 2258
Frankrike sydväst , Côtes de Gascogne IGP

2017 Vinus Syrah Organic, 79:-
Artikelnummer 2702
Frankrike, Languedoc-Roussillon , VdP d’Oc

*section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section**row**section**section**section**section**section**section**section**section*