Crémant är ett mousserande vin som kan ha olika ursprung och namnet indikerar alltså stilen och lagstiftningen runt detta begrepp. Vanligtvis kommer dessa charmiga mousserande viner från Frankrike men faktum är att EU-reglerna innebär att dessa viner även får framställas annorstädes om lagarna följs. Det ska framställas med den så kallade traditionella metoden med en andra jäsning på flaska, den ska lagras med jästen i flaskan minst 12 månader och ska göras på druvor som är godkända i respektive region. Till exempel görs Crémant de Alsace ofta på den lokala pinot blanc, Crémant de Loire ofta på chenin blanc, Crémant de Bourgogne på chardonnay och/eller pinot noir och så vidare.1http://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2018/06/grs-i-solen.jpgBubbel säljer som aldrig förr och visst är det festligt när korken lämnar flaskan, lämpligen med ett litet pys. Champagne i alla ära men det är inte alltid vi har budget eller intresse av denna relativt kostsamma och för många något komplicerade produkt. Då är det trevligt med alternativ som fortfarande är välgjorda, strukturerade och matvänliga. Till exempel Crémant! Här har vi ett charmigt bubbel till bra peng.

Eftersom dessa mousserande viner görs med samma metod som champagne får de små eleganta bubblor. Lagringen med jästen i flaskan ger också en härlig bördighet som matchar tilltugg, ost och mat fint.

Dock lagras en crémant inte lika länge och lagstiftningen generellt runt dessa viner är mildare än i området Champagne (som har den tuffaste vinlagstiftningen i hela världen). Crémant är därför inte lika svår att förstå sig på utan mjukare och mildare i stilen. De är mindre koncentrerade, har rundare syra och är inte heller lika brödiga som champagne.

Allt sammantaget tror jag att de många gånger tilltalar den stora massan just därför. Crémant- ett charmigt bubbel till bra peng.1http://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2017/08/pupitre.jpg