1a:I[34022,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js","/_next/static/immutable/chunks/1twmhftdy2h-z.js","/_next/static/immutable/chunks/32os2yg85k4hs.js","/_next/static/immutable/chunks/0r0mizutrgwlg.js"],"default"] 1d:I[27201,["/_next/static/immutable/chunks/0b0rcs6u6ebgc.js","/_next/static/immutable/chunks/3vt9879i9o1qi.js","/_next/static/immutable/chunks/1ftxmpe02z2qa.js","/_next/static/immutable/chunks/32nryz1qpcfyi.js","/_next/static/immutable/chunks/0sxbbhizfaqcu.js"],"IconMark"] 1b:T6e2,

Rödbetor är inte bara goda.

De innehåller en massa nyttigheter så som järn, anitoxidanter, vitamin och C, calcium, folsyra, samt växtfiber och en del protein. Just nu är de svenska i säsong, och du hittar dem i en massa olika varianter, gula, röda, rosa eller polkarandiga. Lika många varianter finns det på tillagning och servering. Jag har lagat och ätit rödbetor på olika sätt i både förrätter, varmrätter men även i desserter.

Både betor och deras blad har en mjuk, jordig lite söt smakbild som behöver kompletteras med syra, sälta och beska för att inte bli kvalmig. Några smarriga smakkombinationer är till exempel ägg, äpple, kapris och dill. Andra godingar är pepparrot, lök och fet fisk som makrill och ansjovis. En klassisk kombo som de flesta känner till är rödbetor och getost. När man väljer vin till denna så skulle förmodligen de flesta säga Sauvignon Blanc från Loire, där syran och mineraliteten matchar varandra som hand i handske. Men eftersom temat för månaden är Cabernet Sauvignon så tänkte jag att vi skulle prova på lite mindre vanlig vinmatchning. Den lite mindre kända släktingen Cabernet Franc som du oftast hittar tillsammans med Merlot och Cabernet Sauvingnon i viner från Bordeaux. Men ibland hittar du druvrena varianter och då bjuder druvan på mjuka, bäriga hallon och svartvinbärstoner med en örtig ton av grön paprika och gräs. Men även en skön strävhet och ibland även toner av rotfrukt. Just därför tycker jag att det kan vara en härlig variant till vissa rödbetsrätter. En av mina favoriter är Howell Hawkes Bay #95237 från Nya Zeeland. Prova denna kombination det kanske blir en ny favorit!

1c:T427,Äta och dricka måste vi, varför inte göra det charmigt , vackert och gott. Det är precis det som är min passion, att utan pekpinnar istället på ett lustfullt sätt, få människor intresserade av vad de stoppar i munnen. Och jag har turen att få arbeta med det jag älskar allra mest. Jag heter Anette Rosvall och är kokboksförfattare, sommelier, skribent med fokus på mat & dryck. Jag gör redaktionella matjobb både i STV och TV4, på P4 Radio Stockholm på bloggar och i diverse tidningar och magasin. Jag har givit ut ett tiotal kokböcker och ambitionen med dem är att recept och kokböcker skall inspirera människor till att vilja laga mat, äta och genom det hitta en glädje i både fest- och vardagsmatlagningen. De böcker jag hittills gjort är resultatet av otaliga underbara mat- och dryckesäventyr som jag har njutit själv, med min familj eller tillsammans med mina vänner. Ofta jobbar jag med min vän Emma Hamberg, vi kallar oss ”Husmorsorna” och vi är två matglada mammor som delar samma kulinariska inspiration.6:["$","article",null,{"className":"layout bg-white","children":[["$","script",null,{"type":"application/ld+json","dangerouslySetInnerHTML":{"__html":"\"{\\\"@context\\\":\\\"https://schema.org\\\",\\\"@type\\\":\\\"Article\\\",\\\"headline\\\":\\\"Rödbetor, getost och Cab!\\\",\\\"description\\\":\\\"Rödbetor är nyttiga, rödbetor är goda och rödbetor är nu som allra bäst för de är i säsong. Så passa på och ät! \\\",\\\"image\\\":[\\\"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor_anetterosvall.jpg\\\"],\\\"url\\\":\\\"https://dinvinguide.se/anetterosvall/rodbetor-getost-och-cab/\\\",\\\"datePublished\\\":\\\"2016-09-05T06:50:44\\\",\\\"dateModified\\\":\\\"2016-09-05T06:50:44\\\",\\\"author\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Person\\\",\\\"name\\\":\\\"Anette Rosvall\\\"},\\\"publisher\\\":{\\\"@type\\\":\\\"Organization\\\",\\\"name\\\":\\\"DinVinguide.se\\\",\\\"logo\\\":{\\\"@type\\\":\\\"ImageObject\\\",\\\"url\\\":\\\"https://media.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2023/12/DinVinguidesLogo.png\\\"}},\\\"articleBody\\\":\\\"Rödbetor är nyttiga, rödbetor är goda och rödbetor är nu som allra bäst för de är i säsong. Så passa på och ät! \\\"}\""}}],["$","$L1a",null,{"post":{"title":"Rödbetor, getost och Cab!","slug":"rodbetor-getost-och-cab","uri":"/anetterosvall/rodbetor-getost-och-cab/","content":null,"modifiedGmt":"2016-09-05T06:50:44","seo":{"breadcrumbs":[{"text":"Home","url":"https://cloud.dinvinguide.se/"},{"text":"Rödbetor, getost och Cab!","url":"https://cloud.dinvinguide.se/anetterosvall/rodbetor-getost-och-cab/"}],"canonical":"https://cloud.dinvinguide.se/anetterosvall/rodbetor-getost-och-cab/","cornerstone":false,"focuskw":"Rödbetor, getost och Cab!","metaDesc":"Rödbetor, getost och Cab!","metaKeywords":"","metaRobotsNofollow":"follow","metaRobotsNoindex":"index","opengraphAuthor":"https://www.facebook.com/anette.rosvall","opengraphDescription":"Rödbetor, getost och Cab!","opengraphImage":{"altText":"betor, rödbetor, cabernet franc, getost,","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor_anetterosvall.jpg"},"opengraphModifiedTime":"2016-09-05T11:21:00+00:00","opengraphPublishedTime":"2016-09-05T06:50:44+00:00","opengraphPublisher":"https://www.facebook.com/dinvinguide","opengraphSiteName":"DinVinguide","opengraphTitle":"Rödbetor, getost och Cab!","opengraphType":"article","opengraphUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/anetterosvall/rodbetor-getost-och-cab/","readingTime":0,"title":"Rödbetor, getost och Cab!","twitterDescription":"","twitterImage":null,"twitterTitle":""},"acf_oldcontent":{"oldContentAcf":null},"acf_posts":{"ingress":"Rödbetor är nyttiga, rödbetor är goda och rödbetor är nu som allra bäst för de är i säsong. Så passa på och ät! ","lasMer":[{"__typename":"Recipe","id":"cG9zdDo4MjEzNw==","title":"Saltbakade rödbetor med chèvre samt honungsvinägrett.","slug":"saltbakade-rodbetor-med-chevre-samt-honungsvinagrett","uri":"/recept/saltbakade-rodbetor-med-chevre-samt-honungsvinagrett/","featuredImage":{"node":{"altText":"Chèvre, Betor, rödbetor, saltbakade","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor.jpg","mediaDetails":{"width":1224,"height":1632}}}},{"__typename":"Post","uri":"/sofiaander/cabernet-francs-manga-sidor/","id":"cG9zdDo3NjAwNw==","title":"Cabernet francs många sidor","slug":"cabernet-francs-manga-sidor","modifiedGmt":"2016-05-12T18:00:24","acf_posts":{"ingress":"Det kan inte vara lätt att ha ett druvnamn som börjar på ”cabernet”. Snabbt går tankarna till mer kända cabernet sauvignon. Men faktum är att cabernet sauvignon inte skulle finnas till om det inte vore för den mindre omtalade släktingen cabernet franc."},"author":{"node":{"name":"Sofia Ander","slug":"sofiaander","nicename":"sofiaander"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/04/Malbec.jpg","mediaDetails":{"width":948,"height":1264}}}},{"__typename":"Post","uri":"/anetterosvall/fredagsmys-gos-med-rodbetor-och-getost/","id":"cG9zdDo2MDQ0OQ==","title":"Fredagsmys – Gös med rödbetor och getost","slug":"fredagsmys-gos-med-rodbetor-och-getost","modifiedGmt":"2015-08-14T14:00:39","acf_posts":{"ingress":"Grillad fisk har vi pratat om förut här på din vinguide. Här kommer en variant på en klassiker och ett av mina favoritrecept på gös. Det är en fisk som kräver lite kraftigare tillbehör. En kokt rödbeta, getost, några smörstekta kantareller, brynt smör och klippt krasse är vansinnigt gott till. "},"author":{"node":{"name":"Anette Rosvall","slug":"anetterosvall","nicename":"anetterosvall"}},"featuredImage":{"node":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2015/08/gosmrodbetor-e1439553161923.jpg","mediaDetails":{"width":469,"height":700}}}}],"sektioner":[{"fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Mellanbild","iGalleri":true,"img":{"altText":"betor, rödbetor, cabernet franc, getost,","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor_anetterosvall.jpg","mediaDetails":{"width":1536,"height":1536}}},{"text":"$1b","fieldGroupName":"Post_AcfPosts_Sektioner_Brodtext"}]},"featuredImage":{"node":{"altText":"betor, rödbetor, cabernet franc, getost,","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor_anetterosvall.jpg","mediaDetails":{"width":1536,"height":1536}}},"author":{"username":"anetterosvall","nicename":"anetterosvall","slug":"anetterosvall","name":"Anette Rosvall","description":"$1c","acf_user":{"email":"anette@dinvinguide.se","facebook":"https://www.facebook.com/anette.rosvall","instagram":"https://instagram.com/anetterosvall/","kortBeskrivning":"Jag har givit ut ett tiotal kokböcker och ambitionen med dem är att recept och kokböcker skall inspirera människor till att vilja laga mat, äta och genom det hitta en glädje i både fest- och vardag.","bild":{"altText":"","mediaItemUrl":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/05/rc16_ricasoli2016_r16_1946.jpg","mediaDetails":{"width":721,"height":1080}}}},"type":"published"}}]]}] 9:null e:[["$","title","0",{"children":"Rödbetor, getost och Cab!"}],["$","meta","1",{"name":"description","content":"Rödbetor, getost och Cab!"}],["$","meta","2",{"name":"application-name","content":"DinVinguide.se"}],["$","link","3",{"rel":"author","href":"https://dinvinguide.se/skribenter/anetterosvall"}],["$","meta","4",{"name":"author","content":"Anette Rosvall"}],["$","meta","5",{"name":"generator","content":"Next.js"}],["$","meta","6",{"name":"keywords","content":"Vin,Vinguide,Recept,Bubbel,Mat,Vin resensioner"}],["$","meta","7",{"name":"robots","content":"index, follow"}],["$","meta","8",{"name":"googlebot","content":"index, follow"}],["$","meta","9",{"name":"developer","content":"Rick Centerhall"}],["$","meta","10",{"name":"developer-url","content":"https://www.linkedin.com/in/rickcenterhall/"}],["$","meta","11",{"name":"copyright","content":"© DinVinguide.se - Developed by Rick Centerhall"}],["$","meta","12",{"name":"humansTxt","content":"/humans.txt"}],["$","link","13",{"rel":"canonical","href":"/skribenter//anetterosvall/rodbetor-getost-och-cab/"}],["$","meta","14",{"property":"og:title","content":"Rödbetor, getost och Cab!"}],["$","meta","15",{"property":"og:description","content":"Rödbetor, getost och Cab!"}],["$","meta","16",{"property":"og:url","content":"/skribenter//anetterosvall/rodbetor-getost-och-cab/"}],["$","meta","17",{"property":"og:site_name","content":"DinVinguide"}],["$","meta","18",{"property":"og:locale","content":"sv_SE"}],["$","meta","19",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor_anetterosvall.jpg"}],["$","meta","20",{"property":"og:image:width","content":"800"}],["$","meta","21",{"property":"og:image:height","content":"600"}],["$","meta","22",{"property":"og:image:alt","content":"betor, rödbetor, cabernet franc, getost,"}],["$","meta","23",{"property":"og:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor_anetterosvall.jpg"}],["$","meta","24",{"property":"og:image:width","content":"1800"}],["$","meta","25",{"property":"og:image:height","content":"1600"}],["$","meta","26",{"property":"og:image:alt","content":"betor, rödbetor, cabernet franc, getost,"}],["$","meta","27",{"property":"og:type","content":"website"}],["$","meta","28",{"name":"twitter:card","content":"summary_large_image"}],["$","meta","29",{"name":"twitter:title","content":"Rödbetor, getost och Cab!"}],["$","meta","30",{"name":"twitter:description","content":"Rödbetor, getost och Cab!"}],["$","meta","31",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor_anetterosvall.jpg"}],["$","meta","32",{"name":"twitter:image:alt","content":"betor, rödbetor, cabernet franc, getost,"}],["$","meta","33",{"name":"twitter:image:width","content":"800"}],["$","meta","34",{"name":"twitter:image:height","content":"600"}],["$","meta","35",{"name":"twitter:image","content":"https://cloud.dinvinguide.se/wp-content/uploads/2016/09/rodbetor_anetterosvall.jpg"}],["$","meta","36",{"name":"twitter:image:alt","content":"betor, rödbetor, cabernet franc, getost,"}],["$","meta","37",{"name":"twitter:image:width","content":"1800"}],["$","meta","38",{"name":"twitter:image:height","content":"1600"}],["$","link","39",{"rel":"icon","href":"/favicon-32x32.png","sizes":"32x32","type":"image/png"}],["$","link","40",{"rel":"icon","href":"/favicon-16x16.png","sizes":"16x16","type":"image/png"}],["$","link","41",{"rel":"apple-touch-icon","href":"/apple-touch-icon.png","sizes":"180x180","type":"image/png"}],["$","link","42",{"rel":"manifest","href":"/site.webmanifest"}],["$","link","43",{"rel":"mask-icon","href":"/safari-pinned-tab.svg","color":"#400D12"}],["$","$L1d","44",{}]]