Ingredienser

Kall örtsås
1. 0.5 kruka dill
2. 0.5 kruka gräslök
3. 1 kruka basilika, bladen
4. 1 knippe persilja, bladen
5. 0.5 dl olivolja
6. 2 dl turkisk yoghurt, naturell
7. 0.5 dl majonnäs
8. 0.5 klyfta vitlöksklyfta, pressad
9. 1 tsk dijonsenap
10. 1 tsk salt
Citronvinägrett
1. 1 msk olivolja
2. 1 msk pressad citron
3. 1 nypa socker
4. 1 nypa flingsalt
Fänkålssallad
1. 1 st fänkål
2. 1 st stor schalottenlök
3. 0.5 st gurka
4. 0.5 kruka dill
5. 1 st äpple
Ugnsbakad lax
1. 800 gram färsk laxsida med skinn, urbenad

Övrigt:

nymalen peppar

Instruktioner

Fänkålssallad, kall örtsås och lax

Kall örtsås

Mixa olivolja, salt, dill, persilja, basilika och gräslök i en mixer. Rör ihop örtblandningen med yoghurt, senap, vitlök och majonnäs. Smaka av med salt och peppar.

Citronvinägrett

Blanda ihop ingredienserna.

Fänkålssallad

Ansa fänkålen och skär bort roten. Skär fänkålen, äpplet och gurkan tunt med hjälp av en mandolin. Skala löken och skär även den tunt. Blanda alltsammans i en skål och plocka ner dillen. Vänd salladen i citronvinägretten.

Ugnsbakad lax

Sätt ugnen på 125 grader. Placera laxen i en ugnsform, salta och peppra. Sätt in laxen i ugnen i ca 40 minuter till en kärntemperatur på 48 grader.

Serveras förslagsvis med färskpotatis.

Hem
Recept
Fänkålssallad, kall örtsås och lax

Fänkålssallad, kall örtsås och lax

Ugnsbakad lax med kall örtsås och fänkålssallad med citronvinägrette. Lätt att förbereda och imponerande att bjuda på.

recept av Anna Pettersson