- Karoline Nordefors
Merlet Sidecar Competition 2016
Merlet Sidecar Competition 2016
Det svenska kvalet till Merlet Sidecar Competition arrangerades av Barkonsult och Merlet på Bar Hommage i Maj. Två finalister gick vidare till den stora finalen i Cognac där man tävlar om en biljett till Tales of the Cocktail 2017.
Deltagarna i Merlet Sidecar Competition 2016 gjorde en twist på en Sidecar*, en cocktail med historia.
*Sidecar
Det här är en riktig Prohibitionklassiker. Kanske en av få drinkar som verkligen kom till under just den perioden. Drinken sägs vara uppkallad efter en kapten som blev skjutsad i en sidovagn fram och tillbaka från Hotel Ritz i Paris tidigt 1900-tal.
5 cl brandy, alternativt cognac av yngre sort
3 cl Cointreau
3 cl pressad citron
Blanda ingredienserna i en shaker med is och skaka hårt. Servera i ett cocktailglas med sockrad kant. Garnera med en stor bit citronzest.
Tävlingen
Två recept skickas in för bedömning. En twist på en Sidecar och en egen cocktail skapad med en Merletlikör.
Av många skickliga bartenders skickade juryn bestående av Luc Merlet och Ola Carlsson vidare två till den Nordiska finalen. Där kommer de tävlande göra tre cocktails, de två från den Svenska finalen samt en klassisk cocktail med cognac.
Stort grattis till finalisterna
Fredrik Wallin – Nytorget 6
“The AOC Sidecar”
40 ml of Merlet Brothers Blend Cognac
20 ml of Merlet Triple Sec
25 ml of Lemon Juice
10 ml of Banyuls
5 ml of fig syrup
“Napoleon”
30 ml St James Heritage
15 ml Merlet peach
25 ml of Lemon Juice
20 ml simple syrup
1 spray marc de bourgogne
1 dash peach bitter
Mattias Borg – Haymarket
“Bobby Car”
70 ml Merlet cognac
Merlet trois citrus rinse
10 ml Acified lemon sugar
Orange/Lemon oil foam
“The Martinique shuffle”
65 ml Pussers
35 ml merlet poire
40 ml grilled pinapple juice
10 ml falernum
20 ml lime juice
Dessa två tillsammans med deltagare från Norge, Danmark och Finland kommer tisdagen den 23 Augusti göra upp om en plats i den globala finalen på Reisen i Stockholm.
Karoline Nordefors
Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se. <br /> <br /> Instagram: @nordefors och @seniormat
Läs mer om KarolineLäs mer
Sidecar by Merlet Cocktail Competition 2014 – Swedish qualifications 2 september
Karoline Nordefors
Sidecar by Merlet Cocktail Competition 2014 – Vinnare i den Skandinaviska finalen är Vincent Johansson från Miss Clara i Stockholm
Karoline Nordefors
Cocktailfilm med Mattias Borg från Marie Laveau – The Fizz No.10 med Tanqueray No Ten, aprikoslikör och Peychaud bitter
Karoline Nordefors