Svenska flaggan
BestChampagne Logo
|
Dryckeslistan Logo
Cocktails från prisade krogen Familjen
Skriven av Karoline Nordefors

Cocktails från prisade krogen Familjen

Restaurang Familjen i Göteborg utnämndes nyligen till Årets Hjärtekrog 2018 i White Guide och behöll sin BIB Gourmand i Guide Michelin. En familjär och mysig restaurang med hjärtlig service. Här bjuder barchef Tom Surma och bartender Madeleine Åkerlund på två härliga cocktails.

Då var vi snart inne i mitten på mars och tiden rullar snabbt. Jag har i oktober jobbat på Familjen i 9 år, herregud 9 år! Älskar det fortfarande och har äran att få jobba på samma ställe som en av mina absolut bästa vänner Viktor, den lyxen. Har även sedan ett tag tillbaka en bartender i baren vid namn Madeleine. Madde är en av de bästa bartenders jag jobbat med och är fantastiskt glad att ha henne i gänget. Just kvinnliga bartenders verkar inte vara det vanligaste precis och tänker man efter så är det väl mer sällsynt till och med. Varför, undrar jag? Det hade varit helt fantastiskt tycker jag om normen var att lika många tjejer som killar arbetar i baren. Snälla tjejer bli bartenders, ni behövs så mycket i den här branschen. Det känns vanligare med kvinnlig servispersonal, hovmästare och kockar än vad det är bartenders. Är det nåt i yrket som inte lockar? Jag vet inte, bara ställer en öppen fråga.

#jagärfeminist

C O C K T A I L S av Tom och Madeleine

FETT NICE

4 cl O.P. Anderson smaksatt med brynt smör

3 cl citron

2 cl sockerlag på fänkålsfrön

Skakas med kubis och dubbelsilas upp i ett kylt glas.

Serveras med friterad surdeg smaksatt med anis, fänkål, kummin och salt.

VIT CHOKLAD

2 cl Pure Green vodka

2 cl Giffard cacao blanc

3 cl libbsticka- och kumminlag

2 cl citron

stänk Seehuusens New World bitters

Skakas med kubis och dubbelsilas upp i ett kylt glas.

Serveras med vit choklad.

Tom Surma Barchef Restaurang Familjen Göteborg

Twitter: @Tomtomkatt och @Familjen_Rest

Instagram: @TomSurma

Mail: info(@)restaurangfamiljen.se

Läs Tom Surmas tidigare artiklar

Läs alla tidigare artiklar I BAREN

Karoline Nordefors

Karoline Nordefors

Prisvinnande kock, föreläsare och skribent med inriktning på barvärlden och matbranschen för dinvinguide.se. <br /> <br /> Instagram: @nordefors och @seniormat

Läs mer om Karoline

Läs mer