Svenska flaggan
BestChampagne Logo
|
Dryckeslistan Logo
Återbesök på Folkared 15 - DinVinguide
Skriven av Jerry Lindahl

Återbesök på Folkared 15

För två redan besökte jag det lilla bryggeriet Folkared 15 i mellersta Halland. De var precis nystartade och hade bryggt tre olika ölsorter men hade stora visioner för framtiden med bland annat en liten pub. Jag gjorde ett återbesök i sommar för att se vad som hänt sedan sist.

Jag har de senaste 10 åren besökt Falkenberg varje sommar. Ett av mina absoluta favoritställen var Ölkällaren Laxen som drevs av Familjen Bennheden. Jag träffade Claes Bennheden första gången jag var i Falkenberg när jag besökte Falcons bryggeri. Han ansvarade för ölguidningarna och ölskolorna på bryggeriet i Falkenberg. Jag själv hade regelbundet ölguidningar på Pripps/Carlsberg i Bromma så vi hade gemensamma intressen. Sedan startade han med familj den legendariska krogen Ölkällaren Laxen som i dag tyvärr såld och omgjord till en sportbar med det fantasifulla namnet Glenn. Men där och då var det mitt andra hem och under två veckor varje sommar var jag deras stammis. Maten var sparsmakad men utsökt lagad med lokala råvaror och man hade över 60 olika öl i sitt sortiment samt trevlig personal. Svårt att slå och jag sörjer den krogen med hela mitt hjärta.

Just den här sommaren hade jag fått i uppdrag att skriva om några mikrobryggerier, eller som jag själv föredrar att kalla dem, hantverksbryggerier, för tidningen Vin & Bar Journalen #4 2013.
Jag hade en ganska hög ambitionen att försöka hitta några nya bryggerier som i princip ingen hade hört, läst eller skrivit om. Jag kände en mild panik komma krypande men innerst inne visste jag att det alltid brukar ordna upp sig. Men ändå, stressigt var det och jag hade tur och de rätta kontakterna.

Det var en solig dag och som vanligt satt jag och avnjöt en öl på Laxens uteservering. Jag berättade för Claes Bennheden, krögaren på Laxen, om mitt uppdrag att skriva om några unika bryggerier. Claes som i princip vet allt som är värt att veta om krogsvängen i Falkenberg med omnejd tipsade mig genast om bryggeriet Folkared 15 och att Philip Nicholson själv var på väg till Laxen med en ölleverans. Det var bara att vänta kvar och sippa vidare på min öl.

Philip visade sig vara en genuint trevlig engelsman och som mer än gärna berättade om sitt bryggeri som han hade startat tillsammans med sin fru Elisabeth. Det slutade med att jag besökte dem och de visade mig sina lokaler och berättade om sina idéer och framtidsplaner som bland annat innefattade att öppna en pub. Jag provade naturligtvis deras öl, Folka Red, Bulls Eye och Wild Boar Mild som direkt föll mig i smaken. Jag är ju som bekant ganska anglofil.

En sommarkväll i juli 2015 var det dag för återbesök. Jag och min fru Mia cyklade till Folkared 15. Jag ville se vad som hänt sedan sist när jag besökt dem för dryga två år sedan. På deras hemsida hade jag kollat upp pubens öppettider som bara kort sa ”öppet till sent”.

Elisabeth och Philip Nicholson har genom åren gjort det mesta av att tvista och vrida på namnet på deras adress till förbannelse. Exempelvis hette ett av deras första öl Folka Red med en röd räv på etiketten. Fyndigt tycker jag. Puben heter föga överraskande The (Folka) Red Fox. Kanske en släng av engelsk humor, vad vet jag.

När jag besökte dem för två år sedan låg allt i sin linda på att öppna en pub. När vi nu besöker dem har de förverkligat sin vision med en pub i direkt anslutning till bryggeriet. Den är välbesökt och med hög mysfaktor och det sitter säker närmare ett tjugotal gäster till bords. De har även öl som inte finns på någon annan stans än på just puben. Ett tillfälle vi inte missar att prova igenom dem alla.

Lo & Behold 4,2% Lo & Behold(Det står 4,5% på etiketten men är enligt Philip fel) är en session-IPA. En motsägelsefull öl som detta till trots är mycket frisk och god och inte överhumlad. Tackar för det.

En Stor Stare Honey Porter 5,4% En Stor Stareär som namnet antyder en porter smaksatt med honung. God och välbalanserad. Honungen tar inte överhand och husstilen känns igen då man känner en tydlig och frisk syrlighet i basregistret. Ett extra plus för att den inte är så alkoholstark.

Mule Fuel ESB (Empire Strikes Back) 6% Mule Fuelär en god ale med lite pondus och saknar den där syrliga toutchen som annars gärna infinner sig i Philips öl men mycket god ändå.

Vi passar även på att äta en bit. Vi bestämmer oss för att dela på en portion cottage pie. Den räcker utmärkt till oss båda och är perfekt kryddad. Behöver inte ens saltas. Sedan är det dags att cykla hem.

För närvarande har Folkared 15 sju olika öl på Systembolaget och en folköl i livsmedelshandeln. Tyvärr går det bara att beställa deras öl till ett Systembolag som ligger inom en radie om 15 mil från bryggeriet. Något som jag tycker är synd. Fler borde få upptäcka Folkareds 15:s alla goda öl. Men det är väl värt en omväg att ta sig dit och besöka bryggeriet, ta en eller ett par öl i deras pub och kanske äta en bit. Deras mat är lika grym som deras öl och passar förträffligt ihop.

När jag nu skulle prova igenom Folkared 15:s olika öl på Systembolaget tog jag hjälp av min gode vän Claes Bennheden och nedan kan ni läsa våra gemensamma omdömen. Vi var båda överens om att Systembolagets kommentarer är någon förvirrande och missvisande och känns ibland som om de är skrivna på rutin eller följer någon standardmall. Personligen skulle jag nog inte rekommendera Folkared 15:s Barley Wine till köttgryta. Men smaken är ju som bekant olika. Jag anser att ni ska lita på er egen smak och göra er egen bedömning men nedan kan läsa våra.

Samtliga öl från Folkared 15 är ofiltrerade, överjästa och i traditionell engelsk stil vilket i min bok är mycket positivt. Kanske tummar de lite på korrekt alkoholstyrkor för vissa klassiska brittiska ölstilar men det är lätt att ha överseende med när allt är så bra.

Ewe Brew Folk(a)öl 3,5%Ewe Brew Folk(a)öl

ICA Kvantum Falkenberg, Pris: 24,95 kr

Frisk doft med toner av citrus och lite kryddig. Friska citrustoner och faktiskt lite gräslök i smaken. Beskan tar tid på sig innan man känner av den. En riktigt bra folkaöl och ett utmärkt val till matjessillen.

Wild Boar Mild Ale 4,8%Wild Boar
Artikelnummer: 88976, Pris: 31:90 kr Flaska, 500 ml

Doft av svagdricka och malt. Förnimmer om engelsk lansbyggd. Påminner om en klassik brittisk ale som man dricker på en landsortspub. Har en frisk syrlighet som ger ölet en extra fräschör. Kan rekommenderas till musslor och kräftor.

Lazy Bunny Single Hop 5,5%Lazy Bunny
Artikelnummer: 88042, Pris: 32:50 Flaska, 500 ml

Uttalad doft av engelsk humle. Påminner mycket om en handpumpad real ale från lokal engelsk pub. Det passar ju bra. Frisk smak med tydligt humlebett. Kan inte bli mer engelskt än så här. En perfekt törstsläckare. Kanske nya tidens robotgräsklipparöl?

Folka Red Pale Ale 6,1%Folka Red
Artikelnummer: 88921, Pris: 32:40 Flaska, 500 ml

Maltig och brödig doft med toner av mörk kola. Smak av brända mandlar(utan socker). I vår flaska var kolsyran något trött. Vi har båda provat piggare exemplar tidigare. Vi hoppas att det var ett måndagsexemplar. En av deras första öl och deras flaggskeppet som säljer mest?

Bullseye Best Bitter 6,1%Bulls Eye
Artikelnummer: 88602, 32:40 kr Flaska 500 ml

Tydlig doft av kavring. Komplex smak med tydlig beska och rostade toner och stor kropp. En jävligt harmonisk och välbalanserad öl där alkoholen ger struktur men inte slår igenom. Svårt att tro att den är på 6,1%. Mycket god.

Ko I Norr English IPA 7,5%Ko I Norr
Artikelnummer: 88628, Pris: 38:10 Flaska 500 ml

Med doft som i ett höränne om ni vet vad det är? Fin smak av torkad aprikos och persika. En bra balanserad beska som sitter vid visdomständerna, om man har dem kvar vill säga. En eloge för det fantastiskt fina skummet.

Moose Juice Imperial Stout 9,1%Moose Juice
Artikelnummer: 89067, Pris: 44 kr Flaska, 500 ml

Fin doft av choklad och lite kaffe med en tydlig syrlighet som är mycket angenäm.

Sot och bränt i smaken som balanseras upp av syrligheten. Påminner om lakritskonfekt? Vårt val blir att dricka denna öl till cigarren på altanen och kanske en bit mörk choklad eller varför inte salta mandlar. Hoppa över ICA:s egna mandlar för de smakar inget.

Bottled Badger Barley Wine 10,5%Bottled Badger
Artikelnummer: 30032, Pris: 47:50 Flaska, 500 ml

Riktigt vinös i doften, påminner det om Kir? Fruktig, knäckig smak och mycket komplex med sötma, inslag av röda äpplen, aprikos, sirap och örter. En utmärkt aperitif och partystartare att drickas till torkat älgkött, älgchips, ni vet. Alla kommer att gå i gång direkt.

Jag lyckades komma över en bonusöl också. Folkareds påsköl. Av nämnda orsak är den lagrad några månader.

Hare of the dog Easte Ale 5,4%påsköl och julöl

Artikelnummer: Slutlevererad, Pris: Oklart i skrivande stund. Förhoppningsvis får vi svar nästa påsk.

Tydlig doft av piptobak. Närmare bestämt Peters Sherlock Holmes, en personlig favorit. Söt, maltig smak, som julmust utan socker och för vuxna. Helt enkelt en fin fyllig smak som inbjuder till påskmat. Kanske en av de bästa påskölen?

Claes favorit och varför: Ko i norr IPA för att det är en fantastiskt välbalanserad IPA med riktig engelsk humle och inget annat tjafs.

Jerrys favorit och varför: Jag har uppskattat Wild Boar Mild från första gången jag provade den. Inte så stark men härligt maltigt fyllig ale. Ett utmärkt val till svensk husmanskost i allmänhet men en riktig killer till matjessill med tillbehör där den sitter som en smäck.

Mias favorit var Moose Juice Imperial Stout och resten av kvällen var ganska lugn då hon somnade ovaggad efter första flaskan.

Sammanfattningsvis kan jag bara säga att jag anser att Folkared 15 är ett bryggeri med öl i världsklass. De verkar ha fingertoppskänsla för att få till det där lilla extra utan att överhumla. En extra eloge till Philips etiketter som genomgående är oerhört snygga och roliga. Det märks att han tidigare jobbat som illustratör. Missa inte att läsa baksidesetiketterna som allt som oftast är fyndiga och välformulerade med en liten knorr.

www.folkared15.se

Jerry Lindahl

Jerry Lindahl

Jerry Lindahl har gått bort i cancer. Vi hedrar hans minne genom att låta hans alster ligga kvar här hos oss.

Läs mer om Jerry

Läs mer