Tenute Olbios In Vino Veritas 2007

Tenute Ólbios är en familjeägd vingård, beläget på nordöstra sidan av Sardinien. Vingården anlades för 45 år sedan, men det var först 2003 som den unga Daniela Pinna efter avklarad utbildning i vinkunskap och flera års praktik tog över verksamheten. På Tenute Olbios arbetar man hållbart och ekologiskt. Inga växtgifter används och jorden bearbetas mycket skonsamt. Någon bevattning förekommer inte. Vinstockens rötter skall tvingas söka vatten och därmed ta upp mineraler och annan näring från berggrunden som mest består av granit och sandjord.

Häftigt vin från Sardinien på den enastående druvan vermentino. Vinet har jäst på ståltank och fat, och därefter legat i sju år på sin jästfällning. Resultatet blir ett unikt och personligt vitt i en lätt oxiderad stil. Gula äpplen, rostade nötter, vita mandlar, kamomill, vita blommor och apelsinskal flödar fram. Prova till ljust kött, tapas, pizza bianco, konserver och chark.