Saint Jean du Barroux Syrah Entrevon 2020

Saint Jean du Barroux ägs och drivs av Philippe Gimel, en f.d apotekare som sadlade om helt och började producera vin i början på 2000-talet. Det gjorde han rätt i. Vinerna har fått toppbetyg och säljer snabbt slut. Gårdarna ligger på höga höjder, 400 möh i Ventoux i södra Rhônedalen vilket ger fylliga viner med fin fräschör. Alla viner är ekologiskt certifierade och försluts med diam.

Djupet, mineraliteten, det peppriga och täta. Ett ungt vin gjort på 100 procent syrah med inspiration från Norra Rhonedalen. I glaset väntas lavendel, viol, plommon, lätt köttiga toner och en dofter av våt höstskog.
Druvorna skördas som alltid för hand och här avstjälkar Philippe 90% av klasarna. Jäsning sker på betongtankar i ca 12 dagar och sedan får vinet vila på ståltank i 11 månader och sedan ytterligare 9 månader på flaska innan vinet lanseras. Produktionen ligger på cirka 1500 flaskor.