Robert Mondavi Winery Fumé Blanc 2018

Familjen Mondavi har odlat druvor i Kalifornien i fyra generationer. 1966 grundade Michael Mondavi och hans far Robert Mondavi Winery där Michael var verksam som bland annat vinmakare och VD.

Jäsning på franska barriquer och sedan lagring på sin jästfällning med regelbunden batonnage under sex månader. Det kan se mycket ut på pappret, men allt är stiligt sammanlänkat med fräsch frukt och bra harmoni. Mondavis klassiska Fumé Blanc är naturligtvis mer tropisk än sina kompisar i Nya Zeeland och Europa. Här väntas stället en skön fruktfest där kvitten, passionsfrukt, fläderblom, grapefrukt och honungsmelon vittnar om ett varmare klimat. Prova till frasiga vårrullar med en chilispetsad honungsvinägrett, till fish cakes och citronmajo eller halstrade jätteräkor och en rejäl sallad á Caesar.