Nino Negri Carlo Negri Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat 2022

Nino Negri är en av de mest kända firmorna i Lombardiet. De är också en av de äldsta, grundad i slutet på 1800-talet. De plockar sina druvor från cirka 150 hektar odlad vinmark, med inriktning på chiavennasca - det lokala namnet för nebbiolo. Men de producerar även ett spännande vitt vin - vilket faktiskt var det första vita i området - som heter Ca’ Brione, gjort på sauvignon blanc, chardonnay, lokala incrocio manzoni och en del chiavennasca.

Sfursat hör också till produktionen, ett ord som kopplas till engelskans force - att tvinga. Det är en DOCG, som går under namnet Sfursat di Valtellina. Vinerna görs enligt samma teknik som en Amarone, där druvorna får torka efter skörden innan vinifieringen.

En Sfursat/Sforzato med precision och imponerande balans. Vinet görs på 100% nebbiolo-druvor skördade i september, som sedan får torka naturligt i lådor vilket tar fram den fina men också väldigt försynta sötman i vinet. Därefter sker maceration på skalen i cirka två veckor och efter detta lagras vinet på franska ekfat i 24 månader.
Här väntas både textur, friska tanniner och läskande, levande frukt. Allt från tranbär till inlagda körsbär, röda plommon, bakkryddor och lakritsrot. Ett vin för julens rätter som julskinka, prinskorv och revbenspjäll med både rödkål och rödbetssallad och inte minst smakrika hårdostar.