Domaine Evremond Classic Cuvée

När Taittinger etablerar sig i Kent är det inte ett sidoprojekt. Det är en strategisk markering. Domaine Evremond är resultatet av ett samarbete mellan Pierre-Emmanuel Taittinger och Master of Wine Patrick McGrath. Ambitionen är tydlig: inte att göra champagne i England, utan att skapa ett engelskt vin med egen identitet. Classic Cuvée är baserad på årgång 2020 med 20 procent 2019 och har legat tre år på jästfällningen. Druvfördelningen – 55 % pinot noir, 35 % chardonnay, 10 % meunier. Vinet speglar både Champagne-erfarenhet och engelsk terroir.
Doften är ren och kalkdriven med tydlig mineralitet. Gröna äpplen, citronzest och päron möter subtil brioche och lätt rostade nötter. Det finns en sval precision i arombilden som tydligt signalerar sydengelskt klimat. Smaken är stram, livlig och linjär. Syran är krispig och välbalanserad, strukturen slank snarare än vinös. Dosagen på 7 gram ger en diskret avrundning utan att ta bort den salivdrivande energin. Avslutet är kalkigt och elegant med citrus och lätt mandelton. Det är ett seriöst, modernt engelskt mousserande vin med tydlig identitet. Prislappen placerar den i premiumsegmentet, men med endast 360 flaskor till Sverige är detta mer ett samlar- och nyfikenhetsobjekt än ett volymvin.
Ett spännande bevis på hur snabbt England närmar sig Europas absoluta toppskikt i mousserande vin.