Cuvée des Templiers Chinon 2015

Fabien Demois Cuvée des Templiers Chinon, buteljerad hos Earl Demois. Vinet kommer byn Chézelet i Chinon, icentrala Loire där Fabien Demois har 24 hektar vinodlingar. De flesta vinrankor har en ålder på 30–40 år men det finns även vinrankor som är 60 år gamla eller äldre.

Detta vin är gjort på 100% cabernet franc från de äldsta stockarna och görs bara de år då förutsättningarna är rätt. Vinet har därefter lagrats mist 12 månader på fat.

Cuvée des Templiers är ett härligt rött vin fyllt med mörk mogen frukt och fin struktur. Det är kraftfullt med smak av mörka körsbär, lila plommon, svarta vinbär och lätt syltiga björnbär och hallon. Tanninerna är integrerade och fattonerna väl balanserade. Avslutet är långt och bär med sig torkade örter, lite sötare kryddor och en ton av anis. Här finns en härlig mognad, massor av elegans och en hel del komplexitet! Det är ett vin som passar utmärkt till grillat kött, grytor eller charkuterier.