Chablis Premier Cru Fourchaume 2021

Fourchaume tror jag är Chablis mest kända premier cru-område. En anledning är att det är det största området med beteckningen Premier Cru samt att vinerna alltid visar upp en fruktig och blommig charm tidigt i sin utveckling. Många menar att Fourchaume har grand cru-kvalitet och det är inte så konstigt då vingården har nästan identiskt läge som de drygt 100 hektaren som betecknas grand cru. Fourchaume är faktiskt större än alla grand cru-lägena tillsammans med sina 115 hektar. Vinerna har ofta ett feminint och elegant drag i doft och smak. Det gäller även för detta vin från den fina årgången 2021. Doft av honung, akaciablommor och aprikos tillsammans med lite hasselnötter är aromer jag förnimmer ofta här. Ett vin som klarar av lång lagring för dig som har tålamod. Perfekt till delikata fisk och skaldjursrätter som inte kräver de stora kraftfulla smakerna.