Chablis Grand Cru Château Grenouille 2020

Detta är La Chablisiennes flaggskepp. Det är en ”monopole”, det vill säga att man är ensam ägare till denna vingård, vilket är ovanligt i Bourgogne och Chablis. Första gången jag kom till läget Grenouille letade jag efter slottet. Det fanns inget utan en rätt ordinär lagerlokal med namnet La Chablisienne på dörren. Château var en lek med orden eller ett skämt förklarade man senare för mig. Men vinet är absolut inget skämt utan mycket bra och visar på områdets unika terroir. Läget Grenouille uppgår till knappt 10 hektar och ligger närmast floden Serein som avgränsar grand cru-kullen i söder. Namnet Grenouille, som betyder groda på svenska, härrör sannolikt från att det förr i tiden fanns en hel del grodor här på grund av närheten till floden. Många menar att Grenouille är en syntes av samtliga sju olika grand cru-lägen med sin sydliga exponering. Grenouille brukar ofta ha mindre mineraltoner i jämförelse med övriga grand cru-lägen, men öppnar upp sig tidigare med massor med finstämd frukt och subtila aromer. Bland vinerna från La Chablisiennes grand cru-batteri är detta, tillsammans med Les Preuses, mina favoriter. Årgången 2020 är varm och solig, blomningen skedde mycket tidigt och tajmningen var viktig för skörden, vilken La Chablisienne klarade av på ett bra sätt. Generellt är det en bra årgång med stor generositet i vinerna som öppnar upp relativt tidigt. Till detta vin är exempelvis hummer eller havskräftor med sin milda sötma perfekt. Även till lagrad hårdost är vinet nästan ett måste.