2022 Sancerre Le Paradis, Matthias Planchon

Matthias Planchon har en lång erfarenhet av att göra viner i Sancerre trots sin ringa ålder. I detta vin har druvan sauvignon blanc odlats i en mindre vingård på omkring 1 hektar med en jordmån av kalksten som liknar den i Chablis, Kimmeridge. Stockarna är gamla och närmar sig de sextio åren. Färgen anger att vinet börjar att bli drickmoget med sin djupare gulare nyans. Doften är både intensiv samtidigt som den är fylld av finess och elegans. Stendamm och gul stenfrukt är tydlig i doftprofilen. Mineraldriven stil har blivit ett modeord i vinkretsar men det har nog aldrig varit mer träffande än när man beskriver detta vin. En fullträff i den elegantare och mineraliskt salta skolan. Här visas verkligen vad äldre vinstockar gör för ett vin med både koncentration och elegans. Vinet har mycket citrus i strukturen med en trevlig lätt fatton som är helt integrerad i aromerna. Ett vin som har en hög precision med sälta, frisk frukt och fin balans. Ett härligt vin som kan drickas nu eller sparas ytterligare några eller flera år till. Perfekt till ljust kött, fågel eller varför inte halstrade pilgrimsmusslor. Den franska getosten är ett måste till detta vin. Långt elegant avslut med både gul frukt och stenig sälta. Ett härligt vin som får mina läppar att le.