Pol Cochet äger 6,5 hektar mark i kommunerna Ambonnay, Epernay, Mesnil / Oger i Marne och Côte des Barer i l’Aube.
65% pinot noir och 35% chardonnay.
Begynnande mognadston med solvarma gula äpplen och rostade nötter i doften. Smaken består av röda äpplen, rostade mandelspån, persika, smör och rostat bröd.
10 % reservvin, ligger på jäst 24 månader.