60 procent pinot noir och 40 procent chardonnay ifrån 45 utvalda lieux-dits
32 procent av vinet har sett ek under första fermenteringen. Ingen malolaktisk jäsning har genomförts.
Precis som årgång 2013 visar i andra cuveer har även Cristal 13 extremt hög syra.
Första attacken är nästan som att sätta tänderna i en omogen citron. Men åh så bra vinet blir till lite mat, med skaldjur, skagen, löjrom och ost gifter det sig rejält. Vinet är i balans med inslag av citrus, mineral, gula och gröna äpplen, ostronskal, smörgåskex och lite nyplockade örter.
Jag kommer lägga mina Cristal 13 i källaren minst fem år.