Initial är alltid en blandning av tre årgångar chardonnay från lägen med lägre sluttningar i Avize, Oger och Cramant.
Vinet ligger 24 månader på sin jästfällning innan degogering.
Selosse är alltid Selosse, Egen karaktär, fullmatad med brynt smör, bokna äpplen, kola och massor med syra och mineraler. Unikt och gott.