Färgen är mörkt brun med en grönskimrande kant. Doften är komplex med en kraftig smak av malört men också saffran och en aning mynta med nyanser av tjära. Lång och tydlig bitter eftersmak med en lätt sötma. Även ekfatlagringen ger sig påmind i både doft och smak. Fernet-Branca har, som de flesta malörtselixir en aptitretande egenskap. Den passar också bra efter maten för att underlätta matsmältningen.