Douro i norra Portugal har en uppsjö med coola lokala druvor. Tre av dem ingår här – viosinho, gouveio och moscatel galego. Trion serverar stenrök, peppar och en fruktkorg fylld med gula plommon och äpplen toppat med kardemummafrön. Vinsvalka till paella, gazpacho och grillade stora räkor. Mums!