Garnacha blanca och druvan viura (även kallad macabeo) samspelar i Albades från Cariñena i provinsen Aragonien. Fyll immiga glas med mandarin, apelsinskal, aprikos och gröna örter och njut till gazpacho, frästa pimientos de padrones och lätt friterade kronärtskockor och dipp på chiliaioli.