En tumregel vad gäller söta desserter är att vinet som inmundigas till är minst lika sött som desserten.
Annars känns vinet för syrligt. Ljusa bakverk och gul frukt tycker om Moscato d’Asti, lätt pärlande vin från norra Italien med låg alkoholhalt och karaktär av fläder, passionsfrukt. Fetare desserter kan matchas med ett fylligare ljust dessertvin som sautenes.
Med brända toner eller nötighet passar den ungersa Tokajen fantastiskt. Eller en söt mörkare sherry. Röda fortifierade dessertviner från exempelvis södra frankrike är underbara både till ost, och rödfruktiga desserter, samt Chokladdesserter.
PX sherry är också ljuvlig till chokladdessert.