• Hem
  • /
  • Guide
  • /
  • Vinatlas
  • /
  • Vinlandet Frankrike – Bordeaux appellationerna vänstra stranden

Vinlandet Frankrike – Bordeaux appellationerna vänstra stranden

Vinlandet Frankrike – Bordeaux appellationerna vänstra stranden

Vinregionen Bordeaux ligger nära Atlanten, på bägge sidor om viken Gironde som senare övergår i floden Garonne samt utmed floden Dordogne. När vi delar upp regionen i vänstra och högra stranden, så görs detta utifrån vilken sidan av Gironde respektive Garonne vinappellationerna ligger. Utöver detta finns det också ett område som ibland kallas Bordeaux mellan floderna och det större Bordeaux.

Totalt finns det 65 AOC inom Bordeaux, Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB). I denna del av vår vinatlas går vi igenom appellationerna i Bordeaux, lite översiktligt. Siffrorna som anges kommer från olika källor från 2018-2021, men främst från CIVB.

Bordeaux regioner – Vänstra stranden

I denna del går vi igenom appellationerna på den vänstra stranden. Denna delas ibland upp i två delar, den norra och den södra. Inom den norra delen finns appellationerna Médoc, St-Estéphe, Pauillac, St-Julien, Margaux, Listrac, Moulis och Haut-Medoc. I den södra delen finns appellationerna Pessac-Leognan, Graves, Barsac och Sauternes.

Bild från DinVinGuide

Bordeaux regioner – Vänstra stranden, den norra delen

De enklaste vinerna i denna del kan klassificeras som Bordeaux AOC, de flesta vinerna kan dock klassificeras som Médoc AOC som anses vara en nivå högre. Nästa steg uppåt är Haut-Médoc AOC som täcker ungefärligen den södra halvan av den norra delen av den vänstra stranden. Inom denna del ligger också de mer framstående appellationerna Margaux, St-Julien, Paulliac och St-Estèphe, dessa ligger utmed utmed Garonne samt Moulis och Listrac som ligger lite längre in från stranden.

MÉDOC

Den norra delen av Médoc är tydligt påverkat av Atlanten. Här är klimatet svalare och här kommer det också mer nederbörd än i det övriga Bordeaux. I Médoc finns såväl mer tannindrivna och fruktiga viner som är lite lättare och ljusare viner. Det finns riktigt bra slott här, men jag ska vara ärlig och säga att detta inte är mitt favoritområde i Bordeaux. Många viner får lite grönstick och toner av omognad, men kysser man många grodor finns det såväl prinsar och prinsessor att finna. Framförallt finns det många viner som är tillgängliga som unga och inte kräver lång lagring för att uppnå sin potential.

Området är stort och varierat vilket ger viner i många olika stilar. De bästa vinerna är oftast de som kommer från lägen nära Gironde och Garonne samt i den södra delen av Médoc. Några områden att hålla koll på är St-Yzans, Bégadan och Jau-et-Dignac, det senare framförallt för vita viner.

I Médoc finns det drygt 5500 hektar med vingårdar och 375 vinproducenter varav 194 som verkar tillsammans genom tre olika kooperativ.

Bordeaux vänstra stranden

SAINT-ESTÈPHE

St-Estèphe är den nordligaste av de ”stora” appellationerna på den västra stranden. Jordmånen är varierande, men här finns förhållandevis mycket lerjordar men också områden med mer grus och kalksten. Det är viner från de med grus och kalksten som verkligen briljerar. Inom appellationen finns två byar, St-Estèphe och Marbuzet. Här finns ca 1250 hektar med vingårdar.

Vinerna är ofta ganska kraftfulla, tanninstinna och ibland en aning rustika (för att vara vänstra stranden), personligen tycker jag att det ger vinerna karaktär och personlighet. Många är riktigt charmiga och tillgängliga som unga och utvecklar efterhand fin komplexitet. Detta är ett av de områden som jag tror har framtiden för sig och vinerna från 2020 känns riktigt bra. I appellationen finns 74 vinmakare varav 16 kooperativ.

Saint-Estephe, Pauillac, St-Julien & Margaux gemensamma produktion 2020 av röda viner var 17,8 miljoner liter vin vilket motsvarar 4,1% av produktionen i Bordeaux.

Bordeaux vänstra stranden

PAUILLAC

I Pauillac dominerar steniga, grusiga jordar med ställvisa inslag av lera, sand och kalksten. Här finns drygt 1200 hektar med vingårdar. Det finns bara en by eller kanske mindre stad inom appellationen, Pauillac. Detta var en gång den viktigaste hamnen i området.

Vinerna har ofta en djup färg, är smakrika, koncentrerade och kraftfulla men också strukturerade. Som unga är det i regel ganska tanninstinna, detta brukar dock balanseras ut med lite lagring. Cabernet sauvignon är den viktigaste druvan. I appellationen finns 54 vinproducenter varav 21 kooperativ.

Pauillac, Saint-Estèphe, St-Julien & Margaux gemensamma produktion av röda viner 2020 var 17,8 miljoner liter vin vilket motsvarar 4,1% av produktionen i Bordeaux.

ST-JULIEN

St-Julien är ett utmärkt område om du vill få en idé om vad den norra vänstra stranden handlar om. När det kommer till vinerna är de två viktigaste ledorden balans och elegans men vinerna har också en förfinad komplexitet och härlig längd. Druvan i centrum är cabernet sauvignon. Appellationen omfattar två byar St-Julien-Beychevelle och Beychevelle och har drygt 900 hektar med vingårdar. Jordmån är homogen med en mix av framförallt grus men i vissa delar med inslag av lera och sand. I appellationen finns 19 vinproducenter.

St-Julien, Saint-Estephe, Pauillac & Margaux gemensamma produktion av röda viner 2020 var 17,8 miljoner liter vin vilket motsvarar 4,1% av produktionen i Bordeaux.

Bordeaux vänstra stranden

MARGAUX

Vinerna från Margaux har ofta en härlig elegans och finess, mycket charm, en mjuk struktur samt lätta doser av blommiga och aromatiska toner. Margaux omfattar fem byar: Soussans, Margaux, Cantenac, Labarde och Arsace. Inom appellationen finns 64 vinproducenter och vingårdarna omfattar ca 1500 hektar. Det är en rödvinsappellation, men några producenter gör också riktigt bra vita viner, till exempel Pavillion blanc av Chateau Margaux. Vingårdarna ligger på 6-33 meter över havet och jordmånen är i regel grusig

Margaux, Saint-Estephe, Pauillac & St-Juliens gemensamma produktion av röda viner 2020 var 17,8 miljoner liter vin vilket motsvarar 4,1% av produktionen i Bordeaux. Här används vanligen mindre cabernet sauvignon än hos grann appellationerna, men det är sällan det är mer 30% merlot i dem.

Det är en av de appellationer i området med mest ekologiskt certifierade vingårdar, år 2018 uppgick dessa till omkring 20%.

MOULIS OCH LISTRAC

Detta är två spännande appellationer som kanske är lite mer okända för många, det gör att priserna är lägre och att du kan fynda. För bägge områdena gäller att de är lite mer skyddade och att klimatet är lite varmare och jämnare än hos sina mer kända grannar. Vinerna är ofta smakrika och de har fin balans. De från Listrac är lite mer rustika men också ofta fullödiga medan vinerna från Moulis i regel är lite rundare och mjukare.

I Moulis finns omkring 730 hektar med vingårdar och 48 vinproducenter varav 7 kooperativ. I Listrac finns lite drygt 730 hektar med vingårdar och 53 vinproducenter varav 29 kooperativ. En tumregel jag lärt mig är att under svalare år letar jag efter viner från Moulis och under varmare viner från Listrac.

Moulis och Listrac & Haut-Médocs gemensamma produktion av röda viner 2020 var 29,6 miljoner liter vin vilket motsvarar 4,5% av produktionen i Bordeaux.

Bordeaux vänstra stranden

HAUT-MÉDOC

Haut-Médoc är den södra delen av Médoc, har är det ett milt klimat och jordarna innehåller en hel del småsten och lera. Det är en stor appellation med hög potential men där vinerna kan gå åt många olika håll när det kommer till stil. De bästa vinerna är fylliga, kraftfulla och eleganta och får med sig en fin kryddighet.

Titta särskilt efter viner från området kring St-Seurin-de-Cadoure där jordarna har mycket grus vilket ger vinerna mer elegans och fräschör Det finns dock flera andra områden inom appellationen som också har hög potential, men främst i den norra delen av appellationen.

Området omfattar cirka 4750 hektar med vingårdar och det finns 279 vinproducenter varav 71 kooperativ.

Haut-Médoc, Moulis och Listracs gemensamma produktion av röda viner 2020 var 29,6 miljoner liter vin vilket motsvarar 4,5% av vinproduktionen i Bordeaux.

Bordeaux regioner – Vänstra stranden, den södra delen

Den södra delen omfattar appellationerna Pessac-Leognan, Graves och Sauternes samt ytterligare några sötvinsområden såsom Barsac. Hela detta område kallades en gång i tiden för Graves. Vinerna klassificeras som Graves AOC eller Pessac-Leognan AOC.

I jämförelse med resten av Bordeaux är detta område varmare och har högra nederbörd och det finns en mängd olika jordmåner.

PESSAC-LÉOGNAN

Här görs strålande vita viner på druvorna sauvignon blanc och sémillon, men det produceras också riktigt bra röda viner med en fin polerad ton och härlig struktur. Det finns 75 vinproducenter inom appellation. Flera vingårdar ligger nära stadsbebyggelse. Chateau Haut-Brion, La Mission Haut-Brion och Chateau Pape-Clement ligger i princip i tätbebyggda områden.

De röda vinerna görs ofta på en blandning där cabernet sauvignon och merlot är ungefärligen lika stora. Området omfattar knappt 1800 hektar med vingårdar.

En tumregel är att gå på de vita viner under svalare år och de röda under varmare år.

Pessac-Leognan och Graves gemensamma produktion för röda viner var år 2020 15,1 miljoner liter vin vilket motsvarar 3,4% av vinproduktionen i Bordeaux. Produktionen av vita viner redovisa tillsammans med vinerna från AOC Entre-Deux-Mers & Graves vilket motsvarar 17,6 miljoner liter vin eller 4% av produktionen i Bordeaux.

Bordeaux årgång 2021

GRAVES

Graves är en historisk del av Bordeaux som ibland blir lite bortglömd, vilket är synd för här görs en hel del riktigt bra vin. De bästa vinerna är i regel vita även om det också produceras en hel del rött, varav en del är riktigt bra. I appellationen finns 205 vinproducenter och området har cirka 3500 hektar med vingårdar.

Det är framförallt de svalare årgångarna som ger riktigt bra viner, vita såväl som röda. En fördel om du gillar mer druvrena röda viner är att de ofta använder mindre ek här än i andra delar av Bordeaux.

Graves och Pessac-Leognan gemensamma produktion för röda viner var år 2020 15,1 miljoner liter vin vilket motsvarar 3,4% av vinproduktionen i Bordeaux. Produktionen av vita viner redovisa tillsammans med vinerna från AOC Entre-Deux-Mers & Pessac-Leognan vilket motsvarar 17,6 miljoner liter vin eller 4% av produktionen i Bordeaux.

SAUTERNES

Det finns flera appellationer för söta viner i Bordeaux än Sauternes men det är den mest kända och största appellation för söta viner. Inom den finns omkring 1550 hektar med vingårdar. Andra är Barsac som har 660 hektar och Cerons som har 130 hektar. Mer okända är appellationer som Sainte-Croix-du-Mont AOC, Loupiac AOC och Premières Cotes de Bordeaux AOC. Det finns dock ännu fler!

Här fokuserar jag dock på Sauternes för det är den av dessa regioner jag kan. Jag älskar dessa viner som har en kombination av smaker tack vare ädelrötan som är en form av gourmandisk dekadens. Varje gång jag dricker dessa ljuvliga viner påminns jag om att det dricks på tok för lite sött vin. Nycken till framgång heter syra!

I just Sauternes finns potentialen att få riktigt hög sötma kombinerat med en fantastisk fräschör och kryddighet. I appellationen finns 132 vinproducenter, då är Barsac inkluderat.

Vinerna görs på sauvignon blanc, sauvignon gris, sémillion och muscadelle.

Totat producerades år 2020 ca 4,7 miljoner liter sött vitt vin, detta motsvarar 1,1% av vinproduktionen i Bordeaux.

Det var allt vi hade för nu om den vänstra stranden!
Magnus Reuterdahl
Bild från DinVinGuide

Vinlandet Frankrike – Bordeaux appellationerna vänstra stranden – Magnus Reuterdahl

Vinlandet Frankrike – Bordeaux appellationerna är en del i DinVinguide.se vinatlas. En serie artiklar som övergripande beskriver vinregioner och vinområden. I vissa delar går vi in lite djupare men för ytterligare fördjupningar hänvisar vi till våra olika skolor där vi tittar mer på detaljer.

BestChampagne.seDinVinguide.se och DryckesListan.se är guider för alla som har matdryckvin och livsnjutning som gemensamma intressen.

I DinVinguide.se finns de flesta artiklarna och på Dryckeslistan.se finns våra topplistor där vi vill hjälpa dig att göra livet godare och bättre. Missa inte heller BestChampagne där vi djupdyker i mousserande viner och framförallt champagne.

Välkommen att utforska mat- och dryckesvärlden med oss.