Druvor Bosnien-Hercegovina

De två vanligaste inhemska druvorna i Bosnien-Hercegovina är den blåa druvan blatina och den gröna druvan žilavka.

Blatina odlas främst kring Mostar vid städerna Citluk, Medugorje, Ljubuški och Capljina. Det är inte alltid blatina bär frukt och om den inte gör det då kallas den praznobacva (den tomma tunnan). Druvan ger vin med relativt låg alkoholhalt med mörkröd färg. Smaken är ofta kryddig med peppartoner och en hint av kaffe. Det är vanligt att den odlas tillsammans med andra druvor då den är bra för pollineringen av dessa.

Žilavka är en grön druva som också främst odlas i kring Mostar i Hercegovina. Vinerna får ofta en såväl nötig smak som doft. Druvan har förhållandevis ljust skinn och vinet från dem kan uppnå en relativt hög alkohol och syra. Dessa egenskaper gör att man också använder druvan till att göra brandy samt en vit druvsprit, lik grappa, som kallas ioza.

Andra druvor som odlas är t ex kambuša (alicante bouschet), cabernet sauvignon, merlot, vranac, trnjak, sauvignon blanc, traminer och chardonnay.

Magnus Reuterdahl 2016-02-10

Vinlandet Bosnien-Hercegovina