BUBBEL
Thienot Cuvée Stanislas Blanc de Blancs 2007, nr 99092. 669 kr. 360 fl
Strama lagringsbubblor med energi, vässade mineraler och syror, rökiga stenar och rivet citronskal. Invänta några år eller häll upp på karaff.
Charles Heidsieck Blanc de Blancs, nr 99124. 649 kr. 240 fl
Fluff möter strama citrusfrukter, krossade stenar, rökig mineral och vit persika. Urgott redan idag men ännu bättre om två, tre år.
Nominé-Renard Special Club 2012, nr 97090. 496 kr. 600 fl
Läskande och lockande Special Club, där mineraler möter gula och gröna äpplen, grapefrukt, gula plommon och puffar av rök och sten.
Gosset Grande Réserve Brut, nr 90426. 399 kr. 1200 fl
Charmigt och maffigt á la Gosset med flörtiga smaker av röda äpplen, smultron, gula hallon och havtorn. Gott här och nu.
Clos Henri Blanc de Noir, nr 90319. 249 kr. 1200 fl
Ambitiös charmör från Nya Zeeland, fylld med höstäpplen, gula stenfrukter och grillad citron. Riktigt läckert!
Stoneleigh Rapaura Brut Cuvée, nr 90371. 159 kr. 3000 fl
Krämigt, nötigt och inbjudande med sina dofter och smaker av gula äpplen, persika, nektarin och rostade sesamfrön.
Rotari Flavio 2009, nr 90629. 169 kr. 1200 fl
Utvecklade bubblor från Trento som bjuder oss på rostade nötter, mogna höstäpplen, gula stenfrukter och lite mocca.
Weingut Friedrich Becker Cuvée Salome 2010, nr 90406. 249 kr. 1200 fl
Syrabomb där hela citruskorgen där fylld till bredden. Nötter, knäck och mineraler funkar perfekt som topping till detta ambitiösa mousserande från Pfalz i Tyskland.
VITA VINER
Prager Hinter der Burg Grüner Veltliner 2017, nr 90023. 199 kr. 1200 fl
Krämig grüner, som längtar efter schnitzel eller varför inte fish & chips? Svart+vitpeppar, aprikos, grapefrukt och citrus finns redan på plats.
Chablis Premier Cru Les Vaillons Domaine Billaud-Simon 2016, nr 90150. 299 kr. 360 fl
Stenig sälta, lite rök, mogen citrus, fräschör och friska syror. Förförisk och redan tillgänglig Chablis till höstens skaldjur.
Domaine Jean Perrier et Fils Chignin Bergeron Fleur de Roussanne 2017, nr 90396. 199 kr. 1200 fl
Gula plommon, gula äpplen, hjortron, vita blommor, smörkakor och söta kryddor. Vilken personlig och smarrig roussanne!
Reto Bodegas y Viñedos Ponce 2017, nr 96211. 159 kr. 600 fl
Nya årgången av Reto känns mer tillgänglig än tidigare släpp. Inget fel på det, tvärtom. Njut på direkten av smörblommor, stenig sälta, lite grus, rostade nötter och en skopa brynt smör.
Bourgogne Chardonnay Au Pied du Mont Chauve 2015, nr 90082. 179 kr. 2400 fl
En bättre Bourgogne för under 200-lappen. Det är bara att tacka och ta emot. Och njuta. Syror, mineral, citrus, lite nötter, fräschör, en hint av brynt smör och balanserade fat. Allt på plats.
Fraser Gallop Parterre Chardonnay 2017, nr 96245. 189 kr. 1200 fl
Svalt och stiligt från Margaret River i Australien. Häll upp på karaff och låt grillad citrus, nötter, salta stenar, mineral och gula frukter få blomma ut.
Springfield Estate Wild Yeast Chardonnay 2017, nr 96218. 169 kr. 2400 fl
Inte så vild som den låter, däremot ett vin med stor energi och smaker av aprikos, nashipäron, vit persika och uppfriskande mineralsälta.
SÖTA SAKER
Bernkasteler Badstube Riesling Kabinett 2016, nr 95832. 135 kr. 3600 fl
Slurparvin till allt med hetta, råa fiskar, ramen och curryrätter. Maxade smaker av inlagd citron, persika och mineral.
Telmo Rodriguez Molino Real 2014, nr 96077. 329 kr. 500 ml. 240 fl
Sällsynt sött från Malaga, fyllt med earl grey, saffran, inlagda stenfrukter, bergamott och läskande syror.
Klein Constantia Vin de Constance 2014, nr 96022. 449 kr. 500 ml. 120 fl
Gula russin, kompott på gula stenfrukter, inlagda päron, nötter, knäck, vit choklad och mocca. Klein Constantia är inte klein på något vis, bara stor och god.
RÖDA VINER
Bourgogne Pinot Noir Au Pied du Mont Chauve 2015, nr 95932. 179 kr. 2400 fl
Krämigt, charmigt och härligt – särskilt sett till prislappen. Jordgubbar, hallon, friska syror och örter trängs i glaset.
Clos Henri Pinot Noir 2015, nr 90263. 279 kr. 600 fl
Ekologisk pinot med tydligt ursprung; Nya Zeeland. Vi bjuds på läskande syror och djup, varvat med syrliga körsbär, hallon, jordgubbar och örter.
Borgogno Barolo Liste 2013, nr 95700. 548 kr. 120 fl
Ung men ändå rätt generös med smakerna. Nypon varvas med lagerblad, röda rosor, hallon, syrliga röda bär och friska syror.
Paolo Scavino Barolo 2014, nr 95769. 359 kr. 3600 fl
Trixig årgång, fast denna håller ihop fint. Korka upp till smörig pasta med tryffel och njut av friska syror, torkade örter, ett häng höstlöv, fikon och mörka hallon.
Caprili Brunello di Montalcino 2013, nr 95805. 319 kr. 960 fl
Harmonisk och riktigt smarrig Brunello med allt på plats. Körsbär, granatäpple och lingon mixas med lagerblad, örter, ceder och långlivad energi.
Agricola Punica x 2
Barrua 2015, nr 90276. 249 kr. 900 fl
Rejält med frukt och garrigue i detta vintervin från Sardinien. Här ingår vildhallon, jordgubbar, körsbär och lakritsrot. Gryta är ett måste.
Montessu 2016, nr 90219. 149 kr. 6000 fl
Andravinet från Punica är mer läskande, men stort på smaker ändå. Plommon, hallon, vilda bär, ceder och svarta fikon till exempel. Gott!
Chateau La Fleur Pourret 2012, nr 90209, 299 kr. 2400 fl
Stilig Bordeaux att förgylla fredagens biff och bea med. Klassiska dofter och smaker möts; tobak, sandelträ, cassis, plommon och ceder.
Cerisaie Domaine de la Bergerie 2016, nr 90212. 149 kr. 2400 fl
Floralt och inbjudande, sprängfyllt med smultron, lingon, nypon och rabarber. En smak av svensk sommar i ett kryddigt och örtig glas. Ekologiskt.
Les Cassagnes de la Nerthe Château La Nerthe 2015, nr 90131. 159 kr. 3600 fl
Rhoneblend med allt på plats. Garrigue, anis, lakritsrot, vildhallon och tranbär. Trivsamt och gott.
Domaine Jean-Claude Marsanne Saint-Joseph 2016, nr 90484. 269 kr. 1800 fl
Ingen Marsanne i sikte, namnet till trots, bara ren och charmig syrah, med pepparkvarnen i högsta hugg. Den maler på och toppar färska hallon, skogsbär och lagerblad. Topp!
Vieux Clocher Nobles Terrasses Arnoux et Fils 2016, nr 90250. 199 kr. 1200 fl
Bara goda grejer i denna Gigondas. Mogna jordgubbar, vildhallon, drivor med garrigue, stor charm och fin struktur,
Cornas Les Vieilles Vignes Alain Voge 2016, nr 90327. 559 kr. 180 fl
Ekologisk Cornas, som vinner på några års tålamod. Dagsstatus är ett lite tight vin med pepparkorn, örter, björnbär och plommon som vill blomma ut ännu mer.
Châteauneuf du Pape Cuvée Tradition Bosquet des Papes 2016, nr 95051. 309 kr. 3600 fl
Storartad påve med gott om energi och driv i frukten. I glaset hittar vid jordgubbar, hallon, mängder med örter, anis och mustiga varma jordar.
JT Château de Nages Famille Gassier 2014, nr 90275. 199 kr. 720 fl
Sätt igång grytan och korka upp detta ekologiska röda från Costieres de Nimes. Tät, djup frukt möter oss i glaset som är fyllt med skogsbär, hallon och jordgubbar.
Château des Estanilles Le Clos de Fou 2016, nr 90658. 249 kr. 360 fl
Stadiga och rejäla grejer från Faugeres. Vinet ropar långkok och det smakar mulligt av skogsbär, garrigue, sötlakrits, anis, svarta fikon och balsamico. Ekologiskt.
Artadi Viñas de Gain 2016, nr 95124. 219 kr. 2400 fl
Modern Rioja at your service. Bort med dillspad och fat. In med struktur, tät djup körsbär- och plommonfrukt, syra, mineral och ett långt fint liv. Artadi är ekologiskt certifierade.
Gran Clos Priorat 2012, nr 95826. 299 kr. 1800 fl
Tätt, stort och maffigt. Vintermörkret kallar. Rymmer hela skogens bär som mixas med anis, lakritsrot, stadiga tanniner och uppfriskande syror. Lagra eller sätt igång långkoket.
Fraser Gallop Parterre Cabernet Sauvignon 2014, nr 95802. 199 kr. 2400 fl
Fraser Gallop står för det svala och eleganta Australien. Det märks tydligt i deras saftiga cab som präglas av läskande röda bär, myntakvistar och mineral. Stiligt!
