Spanien kommer alltid ha en särskild plats hos mig. I vinhjärtat och mathjärtat. Det var där jag upptäckte vin och passionen kring den.
Spanien är dock så mycket mer än bara Rioja och Cava och jag har länge velat resa runt och upptäcka nya saker i detta fantastiska vinland. Några veckor innan jul blev det äntligen av. En kort men intensiv och framför allt väldigt lärorik resa i Spaniens hjärta. Distrikt som Rueda, Toro och Ribera del Duero bockades av. Följ med ni också!

Vad är då Rueda och vad gör man för typ av vin där? Rueda är en D.O, som ligger i Castilien Leon, cirka 17 mil nordväst från Madrid.
Vin har odlats här i många sekel, men det var först i början på 1970-talet som det började hända saker. Stora Rioja-producenten Marques de Riscal, valde att investera i ny mark i Rueda. Detta satte fart på vinindustrin i området och tillslut, 1980, fick man sitt D.O status.
Huvuddruvan heter verdejo, men man får också odla viura och sauvignon blanc. På den röda sidan är det tillåtet med tempranillo, garnacha, merlot och cabernet sauvignon.
Klimatet här är extremt, med väldigt varma somrar. 40 grader på dagen är inte ovanligt och på natten kan det krypa ner till 15 grader.
Detta gör att druvorna kan behålla sina frisk syra och höga mineralitet. Fräschören, vit frukt och gula stenfrukter är karaktäristiskt för verdejo.

Under resan besökte vi producenten José Pariente. Firman startades för cirka 50 år sedan av José, som då gjorde vin till sig själv. Idag har hans dotter Victoria Pariente, hennes man och deras dotter Martina Prieto Pariente tagit över. Produktionen ligger på 400.000 flaskor årligen. Frukten kommer från deras egna 37 hektar, men man köper även in en del druvor.
Parientes fokus är koncentration och frukt. Många firmor släpper sina verdejo-viner redan samma år som skörden. Hos Pariente håller man på flaskorna och lanserar dem istället året därpå, runt mars/april. Man låter också vinerna ligga lång tid på jästfällningen, för att få kropp och djup.
En del av vinet får dessutom jäsa på cementägg, som kommer från en specialtillverkare i Frankrike vid namn Nomblot. Ett ägg rymmer 1600 liter vin och går till José Pariente Cuvée Especial. Formen gör att jästen rörs runt hela tiden inuti ägget och man får också en liten mikrooxidantion, som ger vinet mer tyngd och kraft.

Det här är viner som passar perfekt till skaldjur, vit fisk, musslor, risotto och även ljust kött.
Mat som är extra välkommet efter alla julbord. Och framför allt en vinstil, som är extra välkommet efter tunga rödviner, glögg och snaps…

Provade viner. Fråga importören angående privatimport.

José Pariente Verdejo 2012, nr 79658. 122 kr. BS, säljs i kolli om 6 st.
Fin struktur med liten ton av sälta, fånkål och massor med mineral. Härliga fruktinslag som vit persika, citron och passionsfrukt. Firmans flaggskepp.

Sauvignon Blanc 2012. Finns ej i Sverige.
Mycket friskt och krispigt med smak av passionsfrukt, ananas, kiwi och lite persika. Återhållsam och riktigt snygg sauvignon.

Cuvée Especial 2012. Finns ej i Sverige.
Frukten kommer från en specifik vingård, med bush vines som är över 35 år gamla. Låga skördeuttag ger ett strukturerat och fylligt vin, med lång eftersmak och en krämig munkänsla. Kan sparas några år. Första årgången av detta vin kom 2011.

Fermentado en Barrica 2011. Finns ej i Sverige.
Fatjäst verdejo som legat på franska fat, både nya och gamla mellan 225 och 500 liter. 2004 var första årgången av detta vin. Då var stilen mycket mer präglad av faten, men för varje årgång har man minskat detta. En verdejo med lite mer kraft och bara en liten hint av fatkrydda. Kryddiga dofter och smaker av mynta, fänkål och gula stenfrukter.

Apasionado 2011. Går att beställa via privatimport, nr BJAJP. 149 kr.
Ett sent skördat vin, gjort på 100 % sauvignon blanc. Restsötman ligger på 70 g/l. Liten produktion, endast 8000 flaskor/år.
Fin koncentrerad doft på näsan. Vinet är packat med mineral, mynta, söta gröna druvor och massa fräschör!

Importör är Lancel AB