Allt måste inte vara champagne för att det ska vara bra. Helst, ja. Men det finns en hel del mindre god och mindre drickbar champagne, tro det eller ej. Då dricker jag hellre något bra mousserande från Franciacorta eller Trentino-Alto Adige i norra Italien, en cava från Spanien från en duktig producent eller en frisk crémant från Frankrike. Det gäller bara att ha lite koll och dessutom våga betala en liten slant.
Den äkta varan från Champagne, skrev Fredrik om igår. Idag är det bara de nästan äkta bubblorna som gäller. Gjort på samma metod som champagne, ibland samma druvor. Same same, but different!

Föredrar du Spanien? Sol, fiesta och cava; landets motsvarighet till champagne men för bara en bråkdel av pengarna. Druvor som används är mestadels inhemska parelleda, xarel-lo och macabeo. Här kommer några bra cavatips till Spanienälskaren.

La Vida Al Camp (7776) för 129 kr är en klassisk men ändå väldigt ren och frisk cava. Producent; Raventós i Blanc. Lägg på minnet. Finns i flertalet butiker.

Anna de Codorníu Brut, nr 7369. 89 kr
Torr och pigg cava, gjord på 90 % chardonnay och 10 % parellada. Enkel, men välgjord. Perfekt till 12-slaget!

Frankofil? Det finns mycket som bubblar i Frankrike. Crémant är en beteckning för mousserande vin, med höga krav. Vinet ska vara gjort enligt champagnemetoden och vara lagrat i minst ett år.  Andra druvor är dock tillåtna och vinerna är bra prissatta.

Clotilde Davenne, som förövrigt gör fantastisk chablis, har precis lanserat en Crémant Extra Brut som jag tipsat om tidigare. Jag gillar verkligen hennes raka, fräscha och knivskarpa stil. Perfekt aperitif, innan nyårsmiddagen åker fram. 120 kr kostar en flaska och nummer är 7725.

Langlois Crémant de Loire Brut, nr 7404. 119 kr
Bollingerägt hus i Loiredalen. Innehåll: 60 % chenin blanc, 20 % chardonnay och 20 % cabernet franc. Frisk och matig med toner av honung, mineral och citrus.

Italienfrälst? Vem är inte det? Fantastiskt mat och lika fantastiska viner. Här görs en hel del mousserande, bl.a i form av prosecco men också mycket gjort enligt champagnemetoden. Prosecco finns det en uppsjö av på hyllorna. Jag förstår inte riktigt varför, då många av dem håller halvdann kvalité och är inte värda sitt pris. Använd till drinkar istället, gärna en Aperol Spritz!

Prosecco la Robina Extra Dry, nr 7486. 85 kr
Helt torr prosecco, vilket gör att stilen blir mycket friskare och renare än många andra exemplar som känns både kladdiga och för simpla.
Här finns fin frukt, såsom citron, äpplen och päron. Allt snyggt förpackat med bra mousse och syra.

Ferrari Brut, nr 7721. 149 kr
Mousserande i skumpastil från Trento, norra Italien. Innehållet är 100 % chardonnay, som ger fin brödighet, mogna äpplen och en rik, krämig stil. Snyggt!
Leta gärna efter Ferraris toppvin, Giulio Ferrari 2001, nr 99146. 595 kr. Finns i fåtalet butiker.
Doften präglas av jordnötssmör, sultanrussin och nykärnat smör. Smaken är maffig och stilig med drag av gula russin, aprikos, lemoncurd och frisk syra. Lång eftersmak. Ett råd, lyd gärna: dekantera. Sen, njut.
Läs mer om Ferrari här.

Ca ’del Bosco Cuvée Prestige, nr 90160. 239 kr.  
Tillfälligt sortiment. Ligger tre år på sin jästfällning. Dosagen är endast 4,4 g/l. En blend på 75 % chardonnay, 15 % pinot nero och 10 % pinot bianco.
Torr och stram stil med fina bubblor. Friskt och krispigt med smak av lime, citron, vita blommor och lite nötter. Finns i fåtalet butiker.
Läs mer om Ca ’del Bosco här.

Sött och bubblande avslut

Brachetto d’Aqui Braida 2012, nr 6260. 79 kr för 375 ml.
Sommarnyhet som snabbt blivit en favorit. Gjort på lokala italienska druvan brachetto. Sött och lätt pärlande med smak av jordgubbar, rabarber, ingefära, körsbär, mandel och vanilj.
Prova till en bärpaj med massor av vaniljsås. Klarar dessutom kladdkaka med vaniljglass.