Nu skördar vi tomaterna i vårt växthus, tomater i alla möjliga färger och former. Min kära mor serverade oss en fantastisk bruschetta med kapris som kompletterades med parmaskinka och salami. En riktigt härlig sensommarförrätt som kan varieras med olika tillbehör eller serveras bara som den är.

Bruschetta med kapris och kallskuret 4 port

4 skivor lantbröd eller surdegsbröd

olja

1 vitlöksklyfta

4 tomater eller flera små i olika färger

kapris

salt

peppar

en dutt olivolja

kallskuret

Pensla brödskivorna med olja och rosta dem i ugn, brödrost, stekpanna eller grilla. Gnugga dem med vitlöksklyftan. Skär tomaterna i mindre bitar och smaksätt med kapris, salt, peppar och en dutt olivolja. Lägg upp brödskivorna på fat och lägg på tomatröran. Fördela ev. kallskuret runt bruschettan. Servera direkt.