Det här är just nu min favoritsallad. Jag är inte bra på att äta sallad, gör aldrig grön sallad med tomat och gurka. Det här är min melodi, mycket näring och väldigt god och saftig smak. Enkel är den, bara riv ner grönsakerna i en skål. Den kommer att mörkna pga äpplet men den är lika god dagen efter. Röda rödbetor ger en vackert rosaröd färg. Har provat med gulbetor också men de mörknar väldigt fort och salladen ser oaptitlig ut. Det kan nog lösas med några droppar citron, ska prova det nästa gång.

Råkost med polkabeta, morot och äpple

4 morötter

2 större polkabetor

1 äpple

Skala alla grönsaker och riv dem på rivjärnets grova sida. Droppa ev över lite citron för att förhindra oxidering.  Blanda och servera.