Passa på och ta tillvara sommarens första rabarber.

Kanske blir det en nationalkaka.

Rabarber:

2-3 stjälkar rabarber, ca 4 dl skurna bitar, ca 1 cm breda

1 tsk kardemumma (gärna nystött)

2 tsk socker

Sockerkakssmet:

100 g smör, rumsvarmt

2 dl socker

1 ägg

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

1 1/2 dl mjölk

Skölj, skala och skär rabarbern i bitar. Blanda socker, kardemumma och rabarberbitarna.

Gör sockerkakssmeten, gärna med elvisp.

Vispa smör och socker, tillsätt ägget, bakpulver, vaniljsocker, mjöl och mjölk. Vispa till jämn smet.

Häll i rabarbern och rör om.

Bred ut smeten i en smord och bröad form utan hål i mitten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 35-40 minuter tills kakan fått fin färg och släpper från kanten.

Låt svalna.

Servera gärna med vaniljsås, glass eller grädde.