Den här tårtan är verkligen enkel att göra och väldigt omtyckt. Den här gången använde jag köpta marängbottnar, men har du tid så gör gärna egna. Med yoghurt i hallongrädden blir det en frisk och inte så söt tårta. Med 4 köpta bottnar kunde jag göra två tårtor med fyllningen nedan, det blir ganska mycket.

Marängtårta med hallongrädde och mynta

3 dl vispgrädde

4 dl färska eller frysta hallon

2 dl tjock naturell yoghurt

3 msk hackad färsk mynta

1 dl osaltade pistaschnötter, grovt hackade

1/2 dl solroskärnor

4 köpta marängbottnar eller 2 större hemgjorda

Vispa grädden till ett mjuk skum. Blanda i hallon (låt dom frysta rinna av) och vispa till ett stadigt skum. Vänd ner yoghurt, mynta, nötter och solroskärnor. Bred grädden mellan och över bottnarna. Toppa med t ex vinbär och hallon eller kanske mer hackade nötter.