Laxlasagne 4 portioner

180-190 g färska lasagneplattor (motsvarar ca ¾ fp)

400-500 g färsk lax, skinn och benfri

drygt 100 g färsk babyspenat

ca 1 dl tärnad fetaost

1-1,5 burk Creme fraiche

1 fp (2,5 dl) färdig mild citronsås 5%

2 msk pressad citron

0,5 dl riven ost

1 tsk olja till formen

ev. salt och peppar

Sätt ugnen på 200 grader. Ta bort skinn och ben från laxen. Skär den i ca 1,5 cm tärningar. Ta bort kraftigare stjälkar från spenaten och strimla den. Dela fetaosten i små bitar. Värm citronsåsen i en kastrull. Rör i fraichen och den pressade citronen. Smaka av (ev. kan mer citron behövas men tänk på att fetaosten är salt och att spenat kan ha en ganska stark smak så krydda försiktigt i övrigt). Smörj en ugnsform med oljan. Lägg ett lager med lasagneplattor i botten. Lägg på hälften av laxen, spenaten och feta osten. Slå över knappt hälften av såsen. Upprepa ytterligare ett varv. Avsluta med ett lager lasagneplattor och ringla den sista lilla skvätten sås över. Strö över osten. Gratinera i ugn ca 20 min. Servera med sallad.