Saftiga kycklingköttbullar i en röd currysås med kokosmjölk. För att få in grönsaker rörde jag ner hackad grönkål och blomkål. En god rätt som går att variera med vanliga köttbullar.

Kycklingköttbullar i currysås 4 port

400-500 g kycklingfärs

1 tsk salt

1 liten gul lök, fint hackad

2 msk riven färsk ingefära

1 ägg

2 msk rapsolja

Sås:

1-2 msk röd currypasta på burk

1 burk kokosmjölk (gärna ekologisk)

2 dl mjölk eller grädde

5 dl fint hackad grönkål

1/4 blomkålshuvud, i små bitar

Blanda färs och salt. Rör ner lök, ingefära och ägg. Forma till bullar. Hetta upp oljan i en stekpanna och bryn bullarna (i omgångar) runt om ca 5 min. Fräs currypastan någon minut i en kastrull och häll på mjölk och kokosmjölk. Lägg i kycklingbullarna och sjud dem i såsen ca 3 minuter. Lägg i grönkål och blomkål och koka ca 5 minuter. Servera med pasta eller ris och en sallad.