En söt paj med syrliga lingon. Pajskalet är smaksatt med hasselnötter som ger en knaprig och god botten. Tallrikarna kommer från Malva Krukmakeri.

Kolapaj med lingon 10-12 port

5 dl lingon

Pajdeg:

2 1/2 dl vetemjöl

100 g hasselnötter, malda eller mixade

100 g smör

1 äggula

3 msk kallt vatten

1 msk strösocker

Kolasås:

1 1/2 dl farinsocker

1 1/2 dl flytande honung

2 dl vispgrädde

2 tsk kakaopulver

1/2 tsk vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker

100 g smör

Pajdegen: Sätt ugnen på 250°. Kör snabbt ihop samtliga ingredienser till pajdegen i en matberedare. Tryck ut degen i en pajform med låg kant och löstagbar botten, 28 cm diameter. Nagga med gaffel. Ställ kallt ca 30 min. Kolasåsen: Blanda farinsocker, honung, grädde, kakao och vaniljsocker i en kastrull. Koka utan lock, på medelvärme ca 10 min. Rör om då och då. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret klickvis. Grädda pajskalet mitt i ugnen, ca 10 min. Låt svalna. Fördela lite mindre än hälften av lingonen i pajskalet och häll kolasåsen över. Fördela resten av lingonen ovanpå. Ställ pajen kallt till servering. Servera gärna med en klick vispad grädde.

(Recept från Allt om Mat)