Vad passar inte bättre till allt grillat i sommar om inte en argentinsk salsa! Smakar utmärkt till alla typer av kött och grönsaker och är mitt självklara val till grillbuffén.

Chimichurri

3 vitlöksklyftor

1 knippe färsk bladpersilja

1 knippe färsk koriander

1 knippe färsk oregano

1 krm chiliflakes

1 citron, skal och saft

1 1/2 dl olivolja

3 msk vitvinsvinäger

salt

svartpeppar

Metod:

Plocka bladen från örterna och finhacka tillsammans med vitlöken. Blanda i en bunke och tillsätt sedan övriga ingredienser. Servera som salsa till grillat. Låt gärna stå ett dygn för att utveckla smakerna ytterligare.

Glad sommar!

Sebastian Gibrand Gibrands Gastronomi Helsingborg/Stockholm

Medlem i Svenska Kocklandslaget