Örskärtoast 6 st

12 skivor surdegsbröd

2 dl majonnäs

200 g vällagrad prästost, riven

24 skivor kallrökt lax

svartpeppar

sallad

rullströmming av 1 kg strömming (se recept nedan)

18 skivor gurka

1 rödlök, fint hackad

Metod:

Bred majonnäs på brödskivorna, strö över osten, bred ut laxskivorna och peppra efter smak. Lägg på lagom med sallad, arrangera strömming ovanpå och toppa med skivad gurka, hackad rödlök och en grillad brödskiva.

Rullströmming:

1 kg strömmingsfilé

1/2 dl dijonsenap

1 1/2 dl grädde

10 g salt

Marinera strömmingen 15 minuter i senap, grädde och salt. Rulla strömmingen med skinnet utåt och lägg i smord form. Häll över såsen och baka av i 200°c i 30 min. Läs WWF råd här.

Lycka till!

Magnus Johansson kökschef Hotel Skeppsholmen

Grundare av SkeppsholmsSenap

Twitter: @HotSkeppsholmen

Instagram: @langaraden