Dessa recept tog jag fram tillsammans med min klasskamrat Fia i Gymnasie-SM då vi skapade en ostdessert. Frukt och nötter hackas olika fint efter egen smak beroende på hur mycket bitar man gillar i sitt bröd. Vill man ha andra frukter eller nötter är det enbart att ta bort eller tillsätta mer efter smak. Bjuder dessutom på en jättegod och supersimpel kompott som är väldigt god till ost.

Frukt- och nötbröd 2 bröd

1 l filmjölk

500 g mörk sirap

30 g salt

30 g bikarbonat

25 g vetegroddar

40 g vetekli

100 g rågkross

80 g solrosfrön

200 g rågsikt

180 g grahamsmjöl

360 g vetemjöl

160 g russin

140 g skållade mandlar

140 g valnötter

160 g aprikoser

Blanda all torra ingredienser. Tillsätt sedan filmjölk och sirap. Smöra eller fodra med bakplåtspapper två brödformar och häll sedan upp smeten i formarna. Grädda i ugn på 175 grader tills 98 graders innertemperatur.

Tomat- och aprikoskompott

200 g körsbärstomater

200 g aprikoser, färska eller torkade

65 g socker

15 g vatten

Skär ner tomater och aprikoser i mindre bitar. Koka upp det tillsammans med socker och vatten. Låt det koka ihop i 5 minuter. Kyl. Servera tillsammans med en bit bröd/knäcke och ost.

Lycka till!

Jacob Davidsson kock

Twitter: @jDaavidsson

Instagram: jdaavidsson

Mail: jacobdav[@]hotmail.com

Se tidigare inlägg från Jacob Davidsson

Se alla Kockens Tips