Klas Lindberg – finalist Årets Kock 2012

Uppväxt: Åseda, Småland

Bosatt: Stockholm

Jobbar på: Klas Lindberg Mat & Vin, Stockholm

Tidigare jobbat på: Stefan Eriksson Matstudio, Stockholm, PM & Vänner, Växjö, Ramkvilla Wärdshus, Restaurang Oro, Oslo, 28+, Göteborg, Restaurang L’Arpége, Paris

Tidigare tävlingsmeriter: Final i Årets Kock 2011, två semifinalplatser Årets Kock, tävlat med Kocklandslaget

Fritidsintressen: innebandy, löpning, familjen, restaurangbesök

Favorit i mejeridisken: Gräddfil

Därför är jag kock: Som kock får du hela tiden direkt respons på det du gör från gästerna, raka tydliga besked om det var bra eller dåligt. Det passar mig. Jag har också ett stort matlagningsintresse och gillar att det är ett yrke där man använder händerna.

Om tävlingsrätten: Gott och elegant, klassiska smaker med en förfinad touch.

Klas Lindberg finalrätt 2012

Hällstekt biff med mörkokt skomakabiff, glaserad majrova, lökar i olika texturer, krassekräm och rökt märgsmör
[youtube http://www.youtube.com/watch?v=8CHO57K5hsg]