Underbart krämig röra med trevlig friskhet av citron som passar att serverat till grissini och cruditéer eller varför inte som fyllning i en wrap eller kanske som krämig sås till grillat eller som pålägg. Mångsidig och fantastiskt god är den hur som helst.

1 burk kikärtor eller vita stora bönor

200 g färskost

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

svartpeppar

1/2 citron, rivet skal

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Mosa eller mixa dem (tillsätt lite vatten så går det lättare) och blanda dem med färskost, pressad vitlök och rivet citronskal. Smaksätt med salt och peppar. Tillsätt ev lite vatten och röran blir för tjock.