- Hem /
- skribenter /
- Karoline Nordefors /
I BAREN med Hampus Thunholm – Fjällguide 2.0 Restauranger och barer
I BAREN med Hampus Thunholm – Fjällguide 2.0 Restauranger och barer
I BAREN med Hampus Thunholm – Fjällguide 2.0 Restauranger och barer
Tack Emil för ditt förra inlägg om Norrland, självklart kommer jag och fylla i alla luckor i fjällvärden. Känns lite sjukt att efter nio säsonger uppe i fjällen att sitta nere i källaren på Shibumi och inse att jag inte ska packa väskan och flytta upp. Men det känns också riktigt härligt att få åka upp som gäst, det finns många pärlor att besöka. Här kommer min fjällguide!
Vi börjar i Sälen!
Sälen´s utbud har vuxit och förbättrats under det senaste åren om ni frågar mig. Så som jag ser på det nu så är Sälen en extremt bra allround by, här finns något för alla. Här kommer några av mina favoritrestauranger:
Skön stämning och hamburgare är enligt mig en riktigt bra kombo. Här serveras hamburgare och öl utan konstigheter. Ett perfekt “mitt i veckan” val om man bara vill dra på sig ett par jeans och en tröja, inga konstigheter.
Samma som ovanstående, inga konstigheter. Kvarterskrogskänsla med stor meny, pizzan är nog en storsäljare och ett bra val för familjerna.
Jag har inte själv besökt restaurangen men ryktet säger att det ska vara härligt, och (jag i alla fall) är oftast sugen på lite Sushi så varför inte?
Inne på Högfjällshotellet så öppnade man Tb´s för något år sedan, mysigt steakhouse som satsar hårt på bra kött och glöm inte att ta ett glas i vinbaren.
Kanske Sälens bästa restaurang. Satsar hårt på det lokala och en bra serviceupplevelse, ett självklart val om man är i Sälen.
Kanske är det mest självklara valet om man frågar mig! Här trancheras det kött i mängder med en gedigen vinlista med priser som är riktigt bra. Bara mysa ner sig vid bordet och låta magnumflaskorna flöda.
Fortsätter upp till Vemdalen!
Vemdalen har länge legat mig nära hjärtat.
Serverar klassisk fjällenlunch och mysiga middagar
Stället nere i byn. Gedigen öllista och alltid öppet! Serverar mat utan konstigheter och glöm ej måndagsklubben. Brukar kunna vara riktigt roligt och sen så har dom ju bowling där också.
Hilding är mitt absoluta favoritställe i Vemdalen! Bra mat med en bra vinlista, mycket mer behöver man inte säga. Om du är i Vemdalen så gå dit!
Storhogna
Inne på Storhognas Fjällhotell serveras en ny trerätters middag varje dag. Lokal mat i mysig ”vinter” trädgårds miljö.
Klövsjö
Nere i byn så ligger Klövsjö Stenugnsbageri. Riktigt bra bröd och bakverk. Garanterat värt resan för det goda brödet.
Sen fortsätter vi till ÅRE!
Jag kan inget annat än att säga att jag älskar ÅRE! Bra balans mellan fjällen och stan. Här finns allt vad man kan önska sig. Här kommer mina favoriter:
En favorit på lunch är självklart Kastrullen. Serverar korv som aldrig förr och jag älskar ju korv så kan inget annat än älska kastrullen.
Lunch som kväll så är alltid Bustamon ett säkert kort. Serverar bra mat i klassisk fjällmiljö, ett plus är ju också att man gör sin egen sprit!
En härlig mötesplats från lunch till sena natten. Asieninspirerande meny. Jag gillar Dahlboms mycket! Perfekt efter en dag i backen, en kall öl och lite dumplings. Härligt, härligt!
Sen så ska det bli riktigt intressant och se vad dom gör i Ölbarens gamla lokaler (red anm Jonas Dahlbom kommer att driva restaurangen vintern 2014/2015).
En klassiker, samma där, stämningen och tempot är högt från morgon till kväll. Jag kan inte säga något annat än att jag ÄLSKAR BROKEN!!!
Kanske åres bästa afterski som serverar bra lunch. På kvällen så myser man till med en gedigen meny och bra viner! Sen är ju “Steken” (fnb) en av mina favoriter att bli serverad av.
Min favorit, by far, i Åre! Stämingen är på topp, riktigt bra vinutbud, härlig personal och mat utan konstigheter. Om jag är en vecka i Åre så sitter jag där minst en gång per kväll.
Bästa hotellet om du frågar mig i Åre. Ligger lite utanför men det är värt resan. Åk dit koppla av och må bra!
Ja om man är intresserad av mat och befinner sig i Åre så boka ett bord på Fäviken. Här skapar Magnus Nilsson med personal magi av absolut bästa klass. Karin ser till att alla mår bra och Jonas levererar dryck av rang. Kanske mitt absolut bästa restaurangbesök 13/14.
Riksgränsen
Meteorologen är ett fantastisk mysigt hotell och restaurang, bara låta Ulrika & Strumpan ta hand om er.
Så till Härjedalen!
Platsen där jag har spenderat de senaste åren. För mig så kommer alltid fjällen i Härjedalen vara det självklara valet för mig och speciellt Ramundberget, så här kommer lite tips om området. Vi börjar i Fjällnäs.
Om jag inte skulle bo i Ramundberget och åka någonstans i närheten så är Fjällnäs det självklara valet. Fantastiska rum, spat är i toppklass och huset där restaurangen ligger finner man ro. Det satsas på maten och det jag har ätit där har varit riktigt bra. Vinlistan är genomtänkt och om man frågar så får man göra ett besök i vinkällaren, kanske kan man hitta lite pärlor som ligger kvar sedan Johan Agrells tid. Lyx i fjällförpackning! MAGI
I Tänndalen så är min favorit Buskvallen. Gedigen mat och mycket öl, precis det jag vill ha till lunch.
Inne i Funäsdalen finns Skoogs Krog, Emil med personal har lyft krogen till någonting riktigt bra de senaste åren. Funäsdalens kanske bästa restaurang.
Caféet har fått ett uppsving. Staffan med personal serverar riktigt bra mat både till lunch och middag, mitt förstahands val!
Upp mot Ramundberget!
Skulle nog kunna skriva en bok om denna plats. Här kommer mina favoriter:
Fjällvärdens vackraste restaurang. Det självklara valet för lunch i Ramis. Serverar pasta och lokala grytor. Riktigt bra!
Café och snabbmat, här får du även ta med matsäck!
”Brasseri” som serverar bra lunch och gedigen kvälls meny!
Serverar riktigt bra 3-rätters på kvällarna och har en riktigt bra vinkällare!
Mitt gamla skötebarn som står på nya fötter! Jag vill hoppas och tror att det kommer vara lika bra som i fjol. Annars en av de bästa restaurangerna i norr!!
Hoppas ni hittar en favorit och att vi ses i fjällen!
Hampus Thunholm barchef Shibumi Stockholm
Twitter: @HampusThunholm
Instagram: @HampusThunholm
Mail: hampus.thunholm@esperantogroup.se