Återigen ett grekiskt recept på saftiga och smakrika grillspett med fläskkarré, vitlök och rosmarin. Lammkött är utmärkt att variera dessa spett med. Använd gärna fetare delar som t ex entrecoten med filé och stek går också bra. Passar utmärkt som del av varmrätt eller som del i en buffé. Grilla gärna halva citroner och pressa saften över spetten vid servering.

Grillspett med fläskkarré, vitlök och rosmarin – Souvlaki 4 port

600 g fläskkarré eller benfritt lammkött av t ex steken, entrecoten, filé eller rostbiff
1/2 dl olivolja
2 msk färskpressad citronsaft
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk rosmarin (dubbel mängd om färsk används)
2 krm svartpeppar
1 tsk salt