Det här receptet är ett minne från Kalix, en helt fantastiskt god soppa som vi blev serverade av Folke Spegel på en båt ute i Bottenvikens skärgård. När jag mottog receptet blev jag paff, soppan består av en del fusk. Men, jag vill bjuda på det här enkla synnerligen goda recept. Folke rörde ner obscena mängder Kalix Löjrom i soppan, du väljer själv hur mycket och soppan är säkert mycket god utan. Önskar dig en trevlig helg och smaklig spis!

Folkes Fisksoppa med Kalix Löjrom 4 port

7 dl vatten

4 stora morötter

2 fiskbuljongtärningar

1 liten burk crème fraiche (2 dl)

400 g räkost

ca 700 g fisk i tärningar (gärna lax)

ev. ca 150 g skalade räkor

ev. kräftstjärtar

salt

dill

Kalix Löjrom

Riv morötterna och fräs i smör. Häll på vattnet och buljongen. Koka i 15 min. Häll i crème fraîche och räkosten. Rör om. Lägg i fisken och skaldjuren. Salta om det behövs. Klipp dill på innan servering och rör ev ner Kalix Löjrom.