1 juli 2009

>Fantastisk coleslaw

Skiva vitkålen tunt med kniv eller osthyvel.

Blir såå härligt mumsig att du vill ha mer!

Coleslaw 4 personer

7 dl finstrimlad vitkål

1 morot

1 tsk salt

1 dl majonnäs

1 dl crème fraiche

1 msk vitvinsvinäger

1/2 msk strösocker

malen svartpeppar

Jag gjorde en stor sats och ändrade lite på mängden:

28 dl finstrimlad vitkål

6 mindre morötter

4 tsk salt

2 dl majonnäs

2 dl crème fraiche

2 msk vitvinsvinäger

1 msk strösocker

malen svartpeppar

Skala och riv moroten grovt och skiva vitkålen tunt.
Lägg vitkål och morot i en bunke och krama ordentligt med saltet.
Låt stå i rumstemperatur i ca 15 minuter.
Vispa ihop majonnäs, crème fraiche, vitvinsvinäger och socker i en skål.
Krama ut vätskan ur kål- och morotsblandningen och blanda med majonnässåsen, krydda med svartpeppar.

Kommentar: Kramade ur kålen i en ren kökshanduk, lätt att få bort all överflödig vätska. Tänk på att kålen krymper enormt i mängd när du har kramat ur vätskan. Gör gärna en större mängd.