Jag hade risotto kvar och använde resterna som tillbehör till bräckt kassler och smakrika trattkantareller. En väldigt god och lyxig vardagsrätt.

Bräckt kassler med smörstekta trattkantareller och risotto 4 port

400 g kassler, i tunna skivor

smör

trattkantareller

Risotto med jordärtskocka, äpple och kantareller

Börja med risotton om du vill ha den som tillbehör. Smält smör i en stekpanna och stek trattkantarellerna mjuka. Smaksätt med salt och peppar. Lyft ur kantarellerna och stek sedan kasslerskivorna hastigt, på hög värme, i smör. Servera kassler med trattkantareller, risotto och en sallad.